Une pâte de base, simple et économique pour faire des crêpes salées, un délicieux plat principal à cuire au four, que tu peux garnir de nombreuses manières différentes.
Les crêpes avec de la béchamel sont l’un de ces plats qui me ramènent aux années 90, quand je les mangeais le dimanche en famille ou lors d’une occasion spéciale comme les fêtes.
Tu peux les garnir de nombreuses façons différentes : la plus classique est avec du fromage et du jambon cuit mais elles sont aussi délicieuses avec des champignons et du taleggio, du speck et du gorgonzola, avec de la chicorée ou aux quatre fromages. Il n’y a que l’embarras du choix, l’important est de les couvrir de béchamel pour éviter qu’elles ne sèchent pendant la cuisson au four.
En cuisine, laisse libre cours à ton imagination car c’est essentiel et si tu n’as pas d’idées, suis-moi, je te donnerai des suggestions !
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NE PERDS PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 250 g lait
- 125 g farine
- 20 g beurre
- Demi cuillère à café sel
Outils recommandés
- Crêpière
- Spatule étale pâte
Comment préparer la pâte pour crêpes salées
Casse les œufs dans un bol et ajoute le sel. Bat les œufs avec un fouet et ajoute le lait, le beurre fondu et mélange encore. Ajoute enfin la farine et continue à mélanger avec le fouet, jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Chauffe une poêle large et antiadhésive et huile le fond avec un peu de beurre, en enlevant l’excès avec un morceau de papier absorbant.
Verse une louche de pâte, étale-la avec la spatule appropriée et laisse cuire environ une minute, retourne la crêpe et fais-la cuire de l’autre côté pendant une minute.
Quand elle est cuite, mets-la sur une assiette et continue jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
Au fur et à mesure que tu les prépares, empile-les les unes sur les autres et laisse-les refroidir avant de les garnir comme tu le souhaites.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, une fois refroidies, couvre les assiettes avec du film alimentaire et conserve-les au frigo pour un jour.
