Les pâtes au pesto d’aubergines sont un premier plat très bon et sain que tu peux servir même à température ambiante. Les aubergines sont les protagonistes de l’été et ne peuvent pas manquer en version pesto pour assaisonner un beau plat de pâtes.
J’ai utilisé des fusilli mais tu peux les remplacer par n’importe quel type de pâte. Tu peux cuire les aubergines soit au four soit dans la friteuse à air, ce qui permet de gagner beaucoup de temps et d’énergie.
Préparer ce plat est vraiment simple et, si tu t’organises à l’avance, tu cuisineras une seule fois pour plusieurs préparations, voici comment je fais :
Quand je cuisine les aubergines, j’en prépare toujours beaucoup, ainsi je les utilise les jours suivants de différentes manières : si je prépare ces pâtes pour le déjeuner, pour le dîner je fais des boulettes d’aubergines et le lendemain j’utilise le pesto sur des bruschettas, et comme accompagnement je les fais en petites lamelles assaisonnées d’huile et de persil.
Lis aussi toutes mes recettes avec la FRITEUSE À AIR.
En cuisine, fais preuve d’imagination car c’est essentiel et si tu n’as pas d’idées, suis-moi, je te donnerai des inspirations !
Inscris-toi au Canal WhatsApp et reste toujours à jour sur mes recettes.
NE MANQUE PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 320 g fusilli
- 1 kg aubergines
- 60 g amandes
- 4 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- selon les besoins persil
- selon les besoins ail en poudre
- selon les besoins huile d'olive extra vierge
- sel
Outils recommandés
Comment préparer les pâtes au pesto d’aubergines
Tout d’abord, pique les aubergines avec la pointe d’un couteau, puis décide si tu veux les cuire au four ou dans la friteuse à air.
Si tu veux les faire au four, mets-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuis-les pendant une heure à 180 degrés.
Si tu préfères la friteuse à air, cuis-les pendant 25 minutes à 190° en les retournant à mi-cuisson.
Laisse légèrement tiédir les aubergines, puis enlève la peau et ensuite coupe la chair en morceaux.
Mets les amandes dans un mixeur et mixe-les, puis ajoute le persil et mixe à nouveau.
À ce stade, ajoute la chair des aubergines, une pincée d’ail en poudre et le fromage râpé. Mixe le tout et enfin ajuste le sel.
Mets à bouillir de l’eau salée et cuis les pâtes. Quand elles sont prêtes, égoutte-les et assaisonne avec le pesto, ajoute un filet d’huile à cru et sers.
