Crémeuses et au caractère prononcé, les pâtes aux poireaux, pancetta et gorgonzola sont la recette parfaite pour quand on a envie de quelque chose de gourmand mais facile à préparer.
Parfaites pour un dîner entre amis ou un déjeuner dominical, ces pâtes démontrent qu’il suffit de quelques bons ingrédients pour mettre quelque chose de vraiment spécial sur la table.
Une recette rapide, consistante et satisfaisante, qui conquiert tous dès la première bouchée : le gorgonzola fond en enveloppant les pâtes et crée une crème irrésistible.
Le poireau, avec son goût délicat et légèrement sucré, bien qu’il soit bon et polyvalent, n’est pas considéré comme il le devrait… Je l’utilise souvent, nous l’aimons beaucoup comme accompagnement mais pas seulement : dans les omelettes, les soupes et les tartes salées, nous le trouvons excellent.
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NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 poireau
- 320 g mezze maniche rigate
- 50 g pancetta douce
- 100 g gorgonzola
- sel
- 2 cuillères huile d'olive
Outils recommandés
- Poêle 28 cm
Étapes : pâtes aux poireaux, pancetta et gorgonzola
Tout d’abord, nettoyez le poireau : enlevez la partie la plus externe si elle est abîmée et lavez-le sous l’eau. Supprimez la partie avec les racines et l’extrémité la plus verte et dure, puis coupez-le en tranches d’environ un demi-centimètre. Mettez les tranches dans une passoire et rincez-les bien sous l’eau, en les égrenant avec les mains, afin que la terre éventuelle à l’intérieur glisse et laissez-les égoutter toujours dans la passoire.
Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir la pancetta pendant quelques minutes, puis ajoutez les poireaux.
Pendant ce temps, faites bouillir l’eau salée pour les pâtes et faites-les cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Laissez cuire les poireaux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau pour éviter qu’ils ne collent à la poêle. Ajoutez enfin une pincée de sel, le gorgonzola et un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Égouttez les pâtes, versez-les dans la poêle avec les poireaux et sautez-les. Répartissez dans les assiettes et servez immédiatement.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je rendre la recette plus légère ?
Pour alléger la recette, remplacez la pancetta par du speck.
