Les petits pains au lait rapides sont moelleux, doux et délicats, idéaux pour un petit-déjeuner copieux, un brunch ou un goûter gourmand. Parfaits pour être garnis soit avec du beurre et du sucre ou de la confiture, soit pour créer des versions salées avec du jambon, du fromage ou du salami.
Vous pouvez préparer cette pâte pour les petits pains au lait à la main ou avec une machine à pain ou un robot pâtissier ; bien sûr, ce dernier vous épargnera pas mal de travail. Si vous le préférez, vous pouvez légèrement réduire la quantité de levure et prolonger un peu les temps de levée.
Faciles à préparer, ils se prêtent à être garnis de nombreuses manières, que ce soit comme collation pour l’école ou pour une fête d’anniversaire. Je me souviens que, enfant, ma collation était du pain, du beurre et du sucre, et cela me semblait la meilleure chose au monde !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 8Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 170 g lait
- 30 g beurre (à température ambiante)
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 2 cuillères à soupe sucre
- Demi cuillère à café sel
- 20 g lait (pour badigeonner)
Étapes : Petits pains au lait rapides
Mettez dans le robot pâtissier ou pétrissez à la main dans un bol le lait avec le sucre et la levure, ajoutez la farine et le sel : pétrissez pendant 5 minutes, puis ajoutez le beurre mou. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, puis transférez-la dans un bol.
Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant deux heures à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume. Le temps nécessaire dépend beaucoup de la température.
Maintenant, renversez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et divisez-la en 8 morceaux égaux. Formez des boules et placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, puis couvrez-les avec un torchon et laissez-les lever pendant 30 minutes supplémentaires.
Préchauffez le four à 200°C, badigeonnez la surface des petits pains avec un peu de lait et faites-les cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, sortez les petits pains du four et laissez-les refroidir avant de les garnir comme vous le souhaitez.
Foire aux questions
Puis-je utiliser moins de levure ?
Oui, bien sûr, il vous suffira d’augmenter les temps de levée.
