Facile et savoureuse, la version sans saindoux de la classique piadina romagnole est idéale pour un repas rapide et léger. Parfaite pour ceux qui recherchent une alternative plus saine, sans graisses animales mais sans renoncer au goût, cette piadina est facile à faire et bien meilleure que celles que nous achetons déjà prêtes!
Parfaite comme substitut du pain, la piadina peut être garnie traditionnellement avec des charcuteries et des fromages, mais tu peux aussi la réaliser en version végétarienne ou végane : il te suffira d’ajouter une base de houmous de pois chiches et des légumes grillés.
En somme, tu peux garnir les piadinas comme tu préfères. Moi, j’ai utilisé jambon, fromage, salade et tomates. D’autres combinaisons très bonnes sont thon, tomate et mozzarella, ou encore speck, brie et champignons… Garnie de n’importe quelle manière, la piadina est délicieuse!
Préparer la piadina à la maison est très simple et tu peux le faire à la main, avec un pétrin ou avec le Thermomix, pour rendre la préparation encore plus rapide! Tu peux cuire les piadinas à l’avance et, au moment du dîner, procéder comme tu le ferais avec celles déjà prêtes : tu les réchauffes et les garnis. Évidemment, tu sentiras la différence de goût : elles sont délicieuses!!!
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NE PARS PAS SANS CES RECETTES:
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 350 g farine 0
- 175 g eau
- 35 g huile d'olive
- 5 g sel
Outils recommandés
- Crêpière
Étapes : Piadina sans saindoux
Avec un pétrin : verse la farine, l’huile d’olive, l’eau et le sel, pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Avec le Thermomix : mets dans le bol la farine, l’huile d’olive, l’eau et le sel, pétris : Spiga pendant 2 minutes.
Transfère la pâte sur le plan de travail et compactes-la avec les mains. Divise-la en 4, forme des boules et laisse-les reposer 30 minutes, couvertes d’un film alimentaire.
Sur le plan de travail fariné, étale chaque boule avec le rouleau à pâtisserie et obtiens 4 disques. Couvre les disques avec le film alimentaire ou un torchon, afin d’éviter que la pâte sèche en attendant la cuisson.
Chauffe une poêle antiadhésive et cuis une piadina à la fois pendant environ deux minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et qu’elle devienne dorée, puis retourne-la de l’autre côté pour une autre minute.
Je fais comme ça : pendant qu’une piadina cuit, j’étale la suivante, je retire de la poêle celle qui est cuite et je mets celle que je viens d’étaler. Je procède ainsi jusqu’à terminer les piadinas et je me facilite le travail.Une fois cuites, mets les piadinas l’une sur l’autre dans un plat et, au moment du dîner, procède comme tu le ferais avec celles déjà prêtes : tu les réchauffes et les garnis.
