Le Profiterole blanc est un dessert crémeux et délicieux, en plus d’être simple et très rapide à réaliser. J’ai utilisé des bases prêtes, donc c’est parfait pour ceux qui sont débutants ou qui n’ont pas le temps et l’envie de se mettre aux fourneaux.
Bien sûr, si tu veux, tu peux préparer à la maison aussi bien les choux que la crème pâtissière. Moi, dans ce cas, je les ai achetés déjà faits.
Le profiterole est le dessert typique que nous commandons au restaurant, mais le faire à la maison, si l’on utilise des choux prêts, est très simple et le résultat est à se lécher les babines. Il n’y a pas besoin de cuire quoi que ce soit, tu devras juste faire fondre le chocolat.
Tu peux augmenter ou diminuer le sucre selon tes goûts.
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NE RATE PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 25 choux
- 200 g crème à fouetter
- 120 g chocolat noir à 55%
- 20 g sucre glace
- 250 g crème à fouetter
- 200 g crème pâtissière
- 20 g sucre glace
Outils recommandés
- Batteur
Étapes : Profiterole blanc
Tout d’abord, fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et mélange-le avec la moitié de la crème. Mélange bien et laisse refroidir.
Quand ce sera froid, ajoute-le à la crème restante, ajoute le sucre et fouette avec un batteur électrique, puis place la crème au frigo.
Mets dans un bol la crème, le sucre et la crème pâtissière. Fouette avec le batteur et réserve.
Coupe les choux en deux, remplis la base avec la mousse au chocolat, puis referme-les avec la partie supérieure.
Sur l’assiette de service, mets une bonne quantité de crème blanche et place dessus la première couche de choux. Ajoute une abondante crème et une autre couche de choux.
Dispose-les en pyramide et verse dessus encore de la crème, en tapotant légèrement l’assiette pour la faire couler dans les espaces entre les choux.
Conserve le profiterole au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
