Faciles et légers, les risoni au potiron et ricotta sont un premier plat en bouillon délicieux et économique, parfait pour les soirées froides ou quand on a envie de comfort food. Une soupe qui marie la douceur du potiron et le caractère salé de la ricotta de brebis, c’est une recette parfaite pour les soirées fraîches ou quand on a besoin de réconfort.
Ce plat est simple et rapide à préparer, similaire à la soupe de potiron au gorgonzola, car tout cuit ensemble dans la même casserole. Tu peux la préparer soit avec du potiron frais, facile à trouver en saison, soit avec du potiron surgelé : la méthode ne change pas.
Idéale pour toute la famille, la soupe de pâtes au potiron et ricotta est un plat léger qui réchauffe et met tout le monde d’accord. J’ai utilisé des risoni, mais n’importe quelle petite pâte convient : des étoiles aux manches, prends ce que tu as à la maison !
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NE MANQUE PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 300 g risoni (ou autres petites pâtes)
- un quart de oignon
- 300 g potiron (déjà préparé)
- 2 cucchiai huile d'olive extra vierge
- 1 cube de bouillon végétal (fait maison)
- sel
- 100 g ricotta de brebis
Ustensiles recommandés
- Pentola
Étapes : Risoni au potiron et ricotta
Commence par chauffer l’huile dans la casserole et fais revenir l’oignon haché pendant une paire de minutes.
Ajoute ensuite le potiron coupé en morceaux de 2-3 centimètres, couvre-le d’eau et ajoute le sel ou un cube de bouillon végétal. Laisse cuire le potiron environ 10-12 minutes, puis ajoute un peu d’eau supplémentaire pour bien cuire les petites pâtes et incorpore les risoni.
Porte les petites pâtes à cuisson en remuant souvent pour qu’elles n’attachent pas au fond, coupe le feu et ajoute la ricotta. Rectifie l’assaisonnement, mélange pour faire fondre la ricotta, répartis la soupe dans les assiettes et sers bien chaud.
FAQ (Questions et Réponses)
Si j’ai du potiron déjà cuit, puis-je l’utiliser ?
Oui, réchauffe-le seulement 5 minutes avant d’ajouter les petites pâtes.
