Savoureux et goûteux, le risotto aux brocolis et à la saucisse est un mariage classique de la cuisine italienne, un plat qui plaît aux grands comme aux petits.
C’est un plat simple mais très savoureux et appétissant. Pour le préparer, j’ai commencé par faire revenir la saucisse, puis j’ai ajouté le riz et les brocolis et l’ai cuit en ajoutant le bouillon chaud, que je prépare avec le bouillon maison.
Vous pouvez préparer ce risotto avec du riz Arborio ou Carnaroli, qui absorbe parfaitement les liquides et libère son amidon, créant la consistance typique du risotto. Pour enrichir davantage le plat, vous pouvez ajouter du parmesan râpé en fin de cuisson et une pincée de poivre.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 320 g riz Carnaroli
- 150 g brocoli
- 200 g saucisse
- bouillon de légumes
- 1 filet huile d'olive
- sel
- 1 noisette beurre
Ustensiles recommandés
- Pentola
Étapes : Risotto aux brocolis et à la saucisse
Commencez par retirer la peau de la saucisse et coupez-la en petits morceaux, puis faites-la revenir dans la casserole avec un filet d’huile pendant quelques minutes.
En attendant, lavez le brocoli et détachez-en de petits bouquets.
Quand la saucisse a pris de la couleur, ajoutez le riz et faites-le revenir à feu doux pendant deux minutes pour le nacrer.
Ajoutez ensuite un peu de bouillon, les brocolis et mélangez, en continuant d’ajouter du bouillon jusqu’à cuisson complète du risotto. Goûtez le riz, rectifiez l’assaisonnement en sel et coupez le feu.
Ajoutez une noisette de beurre et mélangez bien pour lier le risotto. Servez immédiatement.
FAQ (Questions et réponses)
Comment puis-je enrichir davantage le risotto ?
Vous pouvez ajouter du parmesan râpé avant de le lier.
