La salade de poulet avec pommes de terre et tomates est un plat principal très savoureux et appétissant que tu peux préparer soit avec du poulet rôti restant, comme je l’ai fait, soit avec des tranches de poulet grillées exprès.
C’est un plat de recyclage et polyvalent qui convient soit comme plat unique, soit comme deuxième plat et qui rassasie sans alourdir. Tu peux enrichir cette salade avec des poivrons, des olives, des câpres et ajouter une base de mayonnaise ou de yaourt pour lier le tout. Idéale servie froide ou à température ambiante, elle est parfaite pour un déjeuner à emporter, un pique-nique ou un dîner d’été.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- Demi poulet (rôti ou 2 tranches de poulet)
- 1 pomme de terre (grosse)
- 2 tomates rondes
- 1/3 oignon
- persil haché
- huile d'olive
- vinaigre de cidre
- sel
Étapes : Salade de poulet avec pommes de terre et tomates
Pour commencer, mets à bouillir une casserole d’eau salée, épluche la pomme de terre et coupe-la en morceaux. Dès que l’eau bout, plonge les morceaux de pomme de terre dedans, fais-les cuire pendant 8 minutes, vérifie la cuisson et, s’ils sont cuits, égoutte-les et laisse-les refroidir.
Enlève la peau du poulet rôti, désosse la viande et coupe-la en lanières : si tu n’as pas de poulet rôti restant, fais cuire les tranches de poulet à la poêle, laisse-les refroidir et procède comme indiqué dans la recette.
Coupe les tomates en morceaux, l’oignon en tranches et rassemble tous les ingrédients dans un bol. Assaisonne avec le persil haché, un peu de sel, abondamment d’huile et un filet de vinaigre, mélange pour bien amalgamer tous les ingrédients et sers immédiatement ou mets au réfrigérateur.
