La salade de poulpe avec pommes de terre et olives est un plat délicieux, frais et léger, parfait pour l’été, que tu peux manger soit comme deuxième plat soit comme entrée gourmande. Un plat simple mais très savoureux, idéal pour les journées chaudes pour apporter un peu de mer sur ta table.
La tendreté du poulpe se combine à la douceur des pommes de terre, tandis que les olives ajoutent une touche de saveur prononcée et méditerranéenne. C’est facile à préparer et on peut le déguster immédiatement ou le laisser s’imprégner au réfrigérateur pendant quelques heures.
Si tu le préfères, tu peux acheter le poulpe déjà cuit. Ça coûte un peu cher, mais c’est très pratique. Moi, à vrai dire, je ne l’utilise pas beaucoup, je préfère faire les choses à la main, mais si tu n’as pas le temps ou l’envie, c’est une bonne alternative au frais.
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NE RATE PAS CES RECETTES:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g poulpe
- 3 pommes de terre (pas très grandes)
- 4 cuillères olives
- persil haché
- huile d'olive extra vierge
- jus de citron
- sel
Étapes Salade de poulpe avec pommes de terre et olives
Nettoie le poulpe et fais bouillir de l’eau dans une casserole. Une fois l’ébullition atteinte, immerge quelques instants seulement les tentacules du poulpe dans l’eau puis relève-les.
Répète cette opération 2-3 fois, jusqu’à ce que les tentacules soient bien recourbés. Ensuite, immerge le poulpe entier dans l’eau, ajoute les pommes de terre entières bien lavées, couvre avec le couvercle et fais cuire pendant 20-25 minutes à feu doux.
À ce stade, le poulpe sera cuit, retire-le de l’eau et place-le sur une assiette. Vérifie la cuisson des pommes de terre: si elles sont encore un peu dures, continue la cuisson; sinon, égoutte-les.
Laisse tiédir, puis épluche les pommes de terre, divise le poulpe en deux, détache les tentacules du corps central et coupe le tout en morceaux d’environ 2 cm.
Verse le poulpe et les pommes de terre dans un grand saladier, ajoute les olives, le persil haché et assaisonne avec du sel, de l’huile et du jus de citron. Mélange bien tous les ingrédients et sers immédiatement la salade de poulpe ou conserve-la au frigo, en la sortant 30 minutes avant de la servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un poulpe congelé ?
Certainement oui, laisse-le décongeler au frigo et procède comme d’habitude.
Puis-je remplacer le jus de citron ?
Oui, à la place du citron, tu peux utiliser du vinaigre balsamique.
