La salade de riz au thon et omelette est un plat savoureux et très polyvalent, parfait pour un déjeuner estival ou un pique-nique. Elle se prépare facilement en mélangeant du riz froid, du thon égoutté, des morceaux d’omelette, des tomates cerises et des petits pois, et elle est simplement assaisonnée d’un filet d’huile d’olive extra vierge et de sel.
En cette saison, je prépare presque toujours des plats froids ou sans cuisson car il fait vraiment très chaud et je n’ai pas envie de passer trop de temps à cuisiner.
Pour cette salade de riz au thon, l’omelette peut être faite uniquement avec des œufs et du fromage, comme je l’ai fait, ou enrichie avec des légumes au choix. Vous pouvez également remplacer les petits pois par du maïs ou les tomates cerises par du poivron ; au final, on sait bien que dans la salade de riz, on met de tout ! C’est un plat d’été qui peut être préparé à l’avance et se déguste froid, restant toujours délicieux et rassasiant.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 280 g riz
- 3 œufs
- 200 g thon à l'huile
- 200 g tomates cerises
- 5 cornichons au vinaigre
- 100 g petits pois, en boîte, égouttés
- 2 cuillères Grana Padano râpé
- persil séché
- huile d'olive extra vierge
- sel
Étapes : Salade de riz au thon et omelette
Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et, quand elle bout, versez le riz. Faites-le cuire selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-le et refroidissez-le sous l’eau courante pour stopper la cuisson.
Pendant que le riz cuit, préparez l’omelette : cassez les œufs dans un bol, ajoutez le persil, le fromage, une pincée de sel et mélangez. Chauffez une poêle avec un filet d’huile, versez le mélange d’œufs et faites cuire quelques minutes de chaque côté.
Placez le riz froid dans un bol, ajoutez les tomates cerises et les cornichons coupés, les petits pois et le thon égoutté. À ce stade, ajoutez l’omelette coupée en morceaux et assaisonnez avec de l’huile et un peu de sel.
Mélangez pour combiner tous les ingrédients et placez la salade de riz au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir.
