La Sbriciolata ricotta et chocolat est un gâteau similaire à une tarte, cuit dans une friteuse à air. Ce gâteau, friable à l’extérieur cache à l’intérieur une garniture moelleuse très gourmande.
La pâte de la sbriciolata est simple à réaliser, il n’y a même pas besoin de l’étaler au rouleau car il suffit d’obtenir des miettes et de les mettre dans le moule. Une recette délicieuse, facile et donc idéale même pour les débutants en pâtisserie.
Pour plus de commodité, j’ai utilisé des pépites de chocolat mais tu peux les remplacer par la même quantité de chocolat et le hacher.
Pour cette recette, j’ai utilisé un moule en papier carré 20×20 mais il serait préférable d’en utiliser un rond, de 20 cm, encore mieux s’il est en métal, afin que le gâteau soit plus précis dans sa forme.
Lis toutes mes recettes avec la FRITEUSE À AIR.
Si tu envisages d’acheter une friteuse à air, je te conseille la mienne, tu trouveras le lien plus bas, dans les outils recommandés.
En cuisine, laisse libre cours à ton imagination car c’est fondamental et si tu es en manque d’idées suis-moi, je te donnerai des inspirations !
Abonne-toi au Canal WhatsApp et reste toujours à jour sur mes recettes.
NE MANQUE PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour un moule de 20 cm
- 220 g farine
- 80 g sucre
- 60 g beurre (à température ambiante)
- 1 œuf
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- 125 g ricotta
- 70 g pépites de chocolat noir
- 20 g sucre
Outils recommandés
- Friteuse à air double résistance 6 litres
- Friteuse à air double résistance, four 12 litres
- Moule pour friteuse à air 20×20 cm
- Moules en papier pour friteuse à air 20 x 20 cm
Comment préparer la Sbriciolata ricotta et chocolat dans une friteuse à air
Mets la ricotta dans un bol, ajoute le sucre, les pépites de chocolat, mélange le tout avec une cuillère et mets de côté, la garniture est déjà prête.
Dans un autre bol, mets la farine, le sucre, la levure, le beurre coupé en morceaux et l’œuf. Pétris à la fourchette ou à la main, tu dois obtenir une pâte émiettée comme sur les photos.
Mets la moitié de la pâte dans le moule, compacte-la un peu et recouvre-la de la garniture. Étale-la sur la base en t’aidant d’une cuillère, en laissant un centimètre de bord libre. Recouvre avec le reste des miettes sans les compacter et fais cuire à 170 degrés pendant 22 minutes.
Ayant utilisé un moule en papier, j’ai essayé de lui donner une forme plus définie en pressant un peu les bords, si tu utilises un moule plus rigide que le mien, c’est mieux.
Laisse complètement refroidir le gâteau avant de le sortir du moule.
Les temps de cuisson peuvent varier selon le modèle de friteuse à air que tu possèdes, vérifie toujours la cuisson.
