Cette Soupe de potiron et haricots est un premier plat très simple mais vraiment savoureux.
C’est une recette tirée du livre ONE de Jamie Oliver, un chef anglais très célèbre, qui ce mois-ci a été étudié dans notre Club du 27. Le livre contient de nombreuses recettes, toutes basées sur la simplicité, la rapidité et surtout l’utilisation d’une seule poêle ou plaque.
Parmi les nombreuses recettes présentes dans le livre, j’ai choisi cette soupe de potiron et haricots qui, je dois dire, m’a impressionné. Elle est très savoureuse et vu que le potiron est de saison et que les soirées sont fraîches, une belle soupe pour le dîner est bien appréciée.
Aimes-tu aussi le potiron ? Alors regarde ces RECETTES AVEC DU POTIRON que tu dois absolument essayer.
En cuisine, mets en marche ton imagination car c’est fondamental et si tu n’as pas d’idées, suis-moi, je te donnerai des conseils !
NE PERDS PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 6
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1.2 kg potiron
- 400 g haricots borlotti (1 boîte)
- 1 oignon rouge
- 3 gousses ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 brin romarin
- bouillon de légumes
- sel
- poivre
Comment préparer la Soupe de potiron et haricots
Coupe le potiron en morceaux, enlève la peau, puis fais des tranches, découpe-les en cubes d’environ 2 centimètres et mets-les de côté.
Épluche l’oignon et coupe-le en cubes (si tu préfères, tu peux aussi le hacher) et mets-le dans une grande casserole avec un filet d’huile et les gousses d’ail, et fais-le cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Ajoute les cubes de potiron, le romarin, une cuillère de bouillon de légumes et fais cuire pendant 5 minutes pour bien faire dorer le potiron, afin qu’il prenne du goût. Continue la cuisson pendant environ 5 minutes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Enfin, ajoute les haricots avec leur eau de conservation, ajuste le sel et le poivre et cuis pendant encore 5 minutes. Retire le romarin et l’ail et sers la soupe chaude.
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