Soupe de riz et pommes de terre, un plat très bon, économique et idéal pour les soirées froides, que tu peux préparer sur la cuisinière ou même avec le Bimby. Un plat principal de la tradition paysanne lombarde, savoureux et rassasiant, une recette simple que tu peux préparer avec très peu d’ingrédients : il te suffira de riz, pommes de terre et un brin de persil !
Ce plat est sur notre table depuis des générations. C’est un souvenir de mon enfance, on le préparait dans chaque maison et, comme toutes les recettes de famille, chacun a la sienne. La recette de grand-mère se transmet de temps en temps à la mère et à la fille. Il y a ceux qui laissent plus ou moins de bouillon, ceux qui veulent les pommes de terre en morceaux et ceux qui les préfèrent fondues dans le bouillon pour former une petite crème.
C’est la recette de chez moi, faite comme nous l’aimons : avec des pommes de terre en morceaux et un peu de bouillon, mais pas trop !
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NE MANQUE PAS CES RECETTES:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Cuisson avec robot culinaire
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 200 g riz
- 200 g pommes de terre
- 1 l eau
- 15 g Grana Padano DOP
- 1 brin persil
- 2 cuillères à café bouillon
- sel
Préparation de la Soupe de riz et pommes de terre – aussi Bimby
Mets dans le bol le persil et le fromage Grana et hache :3 sec./vit. 8. Mets le hachis dans un bol et réserve.
Coupe les pommes de terre en morceaux d’environ 3 cm, mets-les dans le bol, ajoute l’eau, le bouillon et fais cuire :10 min./100°C/vit. 1.
Ajoute le riz et fais cuire : 16 min./100°C/sens inverse/vit. 1.
À la fin de la cuisson, ajoute le persil haché avec le fromage, ajuste le sel et mélange pendant 10 sec./sens inverse/vit. 1.Laisse reposer la soupe de riz et pommes de terre pendant 3 minutes dans le bol avant de la servir.
Coupe les pommes de terre en morceaux d’environ 3 cm, mets-les dans une casserole, ajoute l’eau, le bouillon et porte à ébullition. Après 10 minutes, ajoute le riz et fais cuire pendant environ 16 minutes.
Pendant ce temps, hache le persil et le fromage Grana et réserve-les.
À la fin de la cuisson, ajoute le persil haché avec le fromage, ajuste le sel et mélange pour amalgamer.
Laisse reposer la soupe de riz et pommes de terre pendant 3 minutes avant de la servir.
