La Tarte à la confiture, pommes et amandes est un dessert rustique, moelleux et croustillant à la fois et convient aussi bien en fin de repas qu’au goûter. C’est un gâteau vraiment simple à préparer : il s’agit d’une base de pâte sablée à laquelle j’ai ajouté des tranches de pomme, de la confiture et des morceaux d’amandes.
Tu peux utiliser la confiture que tu préfères, moi j’ai mis de la confiture de fruits rouges mais c’est aussi bon avec celle d’abricots, de pêches, de fraises, d’oranges… choisis celle que tu préfères!
Tu peux faire la pâte sablée pour cette tarte à la main ou avec un simple mixeur.
Moi, j’ai profité de l’aide de mon inséparable Ken, dans la recette tu trouves les deux méthodes. Si tu veux connaître d’autres recettes où je l’ai utilisé, les voici :
Recettes avec Kenwood Cooking Chef
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- Difficulté: Très facile
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour un moule de 28 cm
- 300 g farine 0
- 130 g beurre
- 1 œuf (entier)
- 1 jaune d'œuf
- 100 g sucre
- Demi cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 2 pomme
- 250 g confiture de fruits rouges
- 40 g amandes
Outils recommandés
- Robot de cuisine Kenwood Cooking chef XL
Comment préparer la Tarte à la confiture pommes et amandes
Prépare la pâte sablée:
À la main:
Mets le beurre coupé en petits morceaux et le sucre dans un bol. Commence à travailler le mélange en pinçant les morceaux de beurre et le sucre du bout des doigts, ajoute l’œuf et le jaune d’œuf et continue à travailler en écrasant toujours du bout des doigts.
Ajoute l’extrait de vanille, la farine, le sel et la levure, en travaillant avec les mains juste assez pour former une boule.
Avec le mixeur:
Mets tous les ingrédients dans le robot de cuisine et fais fonctionner jusqu’à les amalgamer en une pâte légèrement friable. Retire la pâte et compacte-la avec les mains pour obtenir une boule.
Prépare la tarte:
Enveloppe la pâte sablée dans un film plastique, aplatis-la légèrement (de cette façon tu auras moins de mal à l’étaler) et mets-la au frigo pendant au moins 30 minutes.
Entre-temps, hache grossièrement les amandes et mets-les de côté.
Après le temps de repos, allume le four à 180 degrés, retire la pâte sablée du frigo et travaille-la un peu pour la ramollir légèrement. Étale-la avec un rouleau à pâtisserie, en utilisant un peu de farine pour ne pas qu’elle colle, à une épaisseur d’environ un demi-centimètre. Tapisse le moule, enlève l’excédent de pâte (mets-le de côté) et pique bien le fond.
Épluche les pommes, coupe-les en tranches et dispose-les sur la pâte sablée.
Mets la confiture sur les pommes et étale-la avec une cuillère, ajoute les amandes et couvre avec des bandes de pâte sablée restantes.
Enfourne la tarte pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Quand la tarte est prête, laisse-la refroidir complètement avant de la démouler.
Prépare la pâte sablée:
Mets tous les ingrédients dans le robot culinaire et fais fonctionner jusqu’à les amalgamer en une pâte légèrement friable. Retire la pâte et compacte-la avec les mains pour obtenir une boule.
Prépare la tarte:
Enveloppe la pâte sablée dans un film plastique, aplatis-la légèrement (de cette façon tu auras moins de mal à l’étaler) et mets-la au frigo pendant au moins 30 minutes.
Entre-temps, hache les amandes grossièrement toujours dans le robot culinaire (pas besoin de le nettoyer).
Après le temps de repos, allume le four à 180 degrés, retire la pâte sablée du frigo et travaille-la un peu pour la ramollir légèrement. Étale-la avec un rouleau à pâtisserie, en utilisant un peu de farine pour ne pas qu’elle colle, à une épaisseur d’environ un demi-centimètre. Tapisse le moule, enlève l’excédent de pâte (mets-le de côté) et pique bien le fond.
Épluche les pommes, coupe-les en tranches et dispose-les sur la pâte sablée.
Mets la confiture sur les pommes et étale-la avec une cuillère, ajoute les amandes et couvre avec des bandes de pâte sablée restantes.
Enfourne la tarte pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Quand la tarte est prête, laisse-la refroidir complètement avant de la démouler.
