La Tarte aux courgettes est une tarte salée vraiment délicieuse avec de la pâte brisée faite maison. La pâte brisée est une préparation vraiment rapide à réaliser, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer, mais si vous n’avez pas envie, vous pouvez utiliser celle déjà prête que vous trouvez au supermarché, la tarte sera tout de même excellente.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour une tarte de 25 cm
- 240 g farine 0
- 125 g beurre (froid)
- 75 g eau (froide)
- 2 cuillères à café vinaigre de cidre
- Demi cuillère à café sel
- 300 g courgettes
- 1 œuf
- 250 g ricotta
- 1 pincée sel
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
Outils recommandés
- Moule Micro-perforé pour tartes
- Bol
- Rouleau à pâtisserie
Comment préparer la Tarte salée aux courgettes
Mettez dans le robot de cuisine tous les ingrédients pour la pâte brisée et actionnez les lames jusqu’à obtenir une pâte plus ou moins homogène. Cela prendra une dizaine de secondes, selon la puissance du robot.
Travaillez la pâte avec les mains pour obtenir une boule, aplatissez-la et enveloppez-la de film alimentaire. Mettez-la au frigo pendant au moins une heure pour qu’elle durcisse et soit plus facile à étaler.
Équeutez les courgettes, coupez-les en dés et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile déjà chaude. Faites-les cuire pendant 5 minutes à feu moyen, en les retournant avec une cuillère, et laissez-les tiédir.
Dans un bol, battez l’œuf, ajoutez la ricotta, le sel et les courgettes tièdes, en mélangeant bien avec une cuillère pour tout amalgamer.
Allumez le four à 180 degrés en mode statique.
Sortez la pâte du frigo et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie, en vous aidant d’un peu de farine pour éviter qu’elle ne colle, mettez-la dans un moule à tarte, ajoutez la garniture et enfournez pour 30-35 minutes dans un four déjà chaud.
Laissez tiédir la tarte avant de la servir.
Notes
Vous pouvez conserver la tarte au frigo pendant quelques jours dans un récipient hermétique.
