Simple et très savoureuse, la tarte salée aux poireaux et lardons est une de ces recettes polyvalentes et irrésistibles qui mettent tout le monde d’accord. Rustique mais raffinée en même temps, elle est parfaite comme entrée, plat unique ou pour enrichir un buffet, et elle est idéale à déguster aussi bien chaude qu’à température ambiante.
Souvent, quand je ne sais pas quoi préparer pour le dîner, je fais une tarte salée : c’est économique, rapide et cela me permet aussi de finir les restes de fromages ou de charcuterie que j’ai dans le frigo. La tarte salée aux poireaux et lardons est une recette pratique, savoureuse et toujours appréciée, parfaite à préparer à l’avance et adaptée à toute occasion, même pour déjeuner au bureau.
Bien que les poireaux soient bons et polyvalents, ils ne sont pas très valorisés… Moi, je les utilise souvent : nous les aimons beaucoup en accompagnement, mais pas seulement. Même dans les omelettes, les soupes et, comme dans ce cas, dans les tartes salées, nous les trouvons excellents.
Découvrez toutes mes recettes avec la FRITEUSE À AIR.
Pas d’idées pour le dîner ? Copiez les miennes ! Inscrivez-vous au Canal WhatsApp pour rester toujours à jour sur mes recettes.
NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 1 poireau
- 30 g lardons
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- sel
Outils conseillés
- Poêle 28 cm
Étapes : Tarte salée aux poireaux et lardons
Tout d’abord, nettoyez le poireau : enlevez la partie la plus externe si elle est abîmée et lavez-le sous l’eau. Éliminez la partie avec les racines et l’extrémité la plus verte et dure, puis coupez-le en tranches d’environ un demi-centimètre. Mettez les tranches dans une passoire et rincez-les bien sous l’eau, en les égrenant avec les mains, pour que la terre éventuelle à l’intérieur s’écoule, et laissez-les égoutter toujours dans la passoire.
Pendant ce temps, mettez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir les lardons pendant quelques minutes, puis ajoutez les poireaux.
Laissez cuire les poireaux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau pour qu’ils ne collent pas à la poêle. Ajoutez enfin une pincée de sel, mélangez et laissez refroidir.
Dans un bol, battez l’œuf avec une pincée de sel et le fromage râpé. Ajoutez les poireaux maintenant froids et mélangez pour amalgamer le tout.
Déroulez la pâte feuilletée dans le moule et versez à l’intérieur le mélange. Repliez les bords vers l’intérieur et enfournez à 180 degrés pendant 25-30 minutes.
La tarte salée aux poireaux et lardons est prête : servez-la chaude ou tiède.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je rendre la recette plus légère ?
Pour alléger la recette, remplacez les lardons par de la viande des Grisons ou du jambon cru maigre.
