Le Velouté de courgettes est un plat principal léger, sain et authentique, qui reste très crémeux grâce aux pommes de terre. Il est simple à préparer et est excellent dégusté chaud mais aussi à température ambiante. Pour cette raison, vous pouvez préparer le velouté non seulement en hiver, mais aussi pendant la belle saison, lorsque les courgettes sont beaucoup plus savoureuses.
Vous pouvez préparer ce plat avec une simple casserole, moi j’ai toutefois profité de l’aide de mon inséparable Ken, dans la recette vous trouverez les deux procédés. Si vous voulez découvrir les autres recettes où je l’ai utilisé, les voici:
Recettes avec Kenwood Cooking Chef
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 650 g courgettes
- 250 g pommes de terre
- 50 g oignon
- 500 g eau
- 1 cuillère bouillon végétal
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils recommandés
- Robot de cuisine Kenwood Cooking chef XL
Comment préparer le Velouté de courgettes
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux ainsi que les courgettes, réservez.
Coupez l’oignon en morceaux, mettez-le dans une casserole avec l’huile et faites revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez les pommes de terre et les courgettes coupées en dés, l’eau et le bouillon. Faites cuire avec le couvercle pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, mixez avec un mixeur plongeant et répartissez le velouté de courgettes dans les assiettes. Servez chaud ou tiède.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux ainsi que les courgettes, réservez.
Montez le bouclier thermique et la spatule en caoutchouc sur la machine. Coupez l’oignon en morceaux, mettez-le dans le bol, ajoutez l’huile et faites cuire 120 degrés / 2 minutes / mélange 2.
Ajoutez les pommes de terre et les courgettes coupées en dés, l’eau et le bouillon. Faites cuire avec le pare-éclaboussures à 103 degrés / 30 minutes / mélange 2.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, mixez avec un mixeur plongeant et répartissez le velouté de courgettes dans les assiettes. Servez chaud ou tiède.
