Velouté de légumes sans pommes de terre, un plat léger, idéal pour un dîner d’hiver mais pas seulement, et tu peux réaliser cette recette même sans Thermomix. C’est une recette de base, tu peux ajouter les légumes que tu préfères, en les adaptant en fonction de la saison et des goûts personnels.
Je trouve que le Thermomix est parfait pour faire les veloutés, car en quelques secondes tu obtiendras une crème homogène parfaite même pour les enfants qui n’aiment pas sentir les morceaux de légumes en bouche.
Pour moi, c’est aussi une recette vide-frigo car elle me permet d’utiliser tous les légumes restants ou oubliés dans le réfrigérateur, limitant ainsi le gaspillage en cuisine.
Tu peux servir le velouté avec une pincée de fromage râpé ou des croûtons de pain.
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NE MANQUE PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson avec robot ménager, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 15 g huile d'olive
- 1 oignon
- 250 g carottes
- 1 branche céleri
- 400 g courgettes
- 200 g brocolis
- 1 bouquet persil
- 750 g eau
- 1 cuillère à café cube de bouillon (fait maison ou un cube)
- 1 cuillère à café sel
Comment préparer le Velouté de légumes sans pommes de terre – aussi au Thermomix
Coupe l’oignon en morceaux puis fais-le revenir dans une casserole avec l’huile pendant quelques minutes.
Ajoute tous les légumes coupés en morceaux, l’eau, les feuilles de persil, le cube de bouillon et fais cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps et vérifie qu’il ne sèche pas trop.
Une fois cuit, éteins le feu et mixe les légumes avec un mixeur plongeant, ajuste le sel et sers le velouté chaud.
Coupe l’oignon en quatre, mets-le dans le bol et hache : 5 sec./vitesse 7.
Rassemble au fond avec la spatule, ajoute l’huile et fais revenir : 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajoute tous les légumes coupés en morceaux, les feuilles de persil, l’eau, le cube de bouillon et fais cuire : 25 min./100°C/vitesse 1, puis mixe : 1 min./vitesse 8. Ajuste le sel et sers le velouté chaud.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je changer les légumes ?
Bien sûr, utilise les légumes que tu préfères aussi en fonction de la saison.
