Aujourd’hui, recette sucrée : banana bread avec fruits secs et chocolat.
C’est-à-dire ‘pain à la banane’, même si, plus qu’un pain, il ressemble à un cake. Ce gâteau est né en Amérique comme recette anti-gaspillage, pour éviter de jeter les bananes trop mûres, comme cela arrive chez nous, ou du moins chez moi où à chaque fois qu’il n’y a pas de bananes, tout le monde en veut et puis, quand j’en achète, personne ne les mange ! Dites-moi que ça vous arrive aussi !😅
Un gâteau aussi simple à faire que bon à manger, le seul parfum que dégage le four pendant la cuisson vaut les minutes d’attente et après l’avoir sorti du four, vous ne vous rendrez même pas compte qu’en un instant vous en aurez déjà mangé deux tranches !
Des ingrédients simples que nous avons toujours à la maison comme les classiques œufs, farine, sucre et huile, associés aux bananes mûres écrasées pour créer une pâte déjà bonne ainsi, mais aujourd’hui j’ai voulu l’enrichir de beaucoup de fruits secs et chocolat noir.
Voyons maintenant ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
Pour recevoir gratuitement la recette du jour
Cela pourrait également vous intéresser
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 moule à cake de 25 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Anti-gaspillage
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 310,82 (Kcal)
- Glucides 41,31 (g) dont sucres 19,62 (g)
- Protéines 5,74 (g)
- Matières grasses 14,95 (g) dont saturé 4,45 (g)dont insaturés 9,79 (g)
- Fibres 3,21 (g)
- Sodium 77,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 1 moule de 25 cm x 11 cm
- 380 g banane (environ 3 bananes mûres)
- 260 g farine type 00
- 130 g sucre semoule
- 20 g miel d'acacia (ou autre type mais pas trop fort)
- 16 g levure chimique
- 1 g bicarbonate
- 1 pincée sel fin
- 1 g cannelle en poudre
- 100 g fruits secs (noix, amandes et noisettes)
- 3 œufs (moyens)
- 115 g huile de graines (ou beurre fondu)
- 100 g chocolat noir (ou pépites de chocolat)
Outils
- 1 Balance
- 2 Bols
- 1 Spatules
- 1 Tamiser
- 1 Moule à cake
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Préparons ensemble le banana bread
Avec un couteau, hachez grossièrement les fruits secs, j’ai choisi des noix, amandes et noisettes grillées mais tu peux mettre tes préférées. Hachez également la tablette de chocolat ou, si tu veux, tu peux utiliser des pépites de chocolat. Réservez-les.
Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le miel, mélangez légèrement puis ajoutez également la pulpe des bananes que vous aurez préalablement écrasée avec une fourchette dans un autre bol. Mélangez bien pour amalgamer les ingrédients.
À la pâte obtenue, ajoutez également le sucre semoule et, après avoir mélangé, aussi l’huile de graines, puis mélangez encore avec une spatule. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser la même quantité de beurre fondu au bain-marie et un peu refroidi.
Dans un bol, mettez la farine, la levure pour gâteaux, le bicarbonate, le sel et la cannelle et mélangez. Ajoutez les poudres au mélange d’œufs et de sucre en les tamisant pour éviter les grumeaux. Ajoutez-les en trois fois en mélangeant entre chaque.
Reprenez les fruits secs et le chocolat hachés et ajoutez-les à la pâte du banana bread, mélangez avec une spatule pour obtenir une pâte prête à être mise dans le moule à cake.
Prenez un moule à cake et tapissez-le de papier cuisson ou vous pouvez l’huiler et le fariner, puis versez la pâte à l’intérieur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tranches fines de banane sur le dessus pour décorer, si vous le faites, arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent et badigeonnez-les de confiture d’abricot pour qu’elles ne brûlent pas pendant la cuisson.
Enfournez dans un four déjà chaud à une température de 175 degrés pendant 60 minutes, chaque four cuit différemment, donc vérifiez la cuisson avant de le sortir en insérant un cure-dent au centre du gâteau, si cela sort sec et propre, c’est cuit. Sortez-le du four et laissez-le refroidir hors du moule avant de le manger. Entre-temps, prenez une photo de votre banana bread aux fruits secs et chocolat et postez-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia che pasticcia instagram et facebook) et faites-moi savoir quels fruits secs vous avez utilisés.
Une Riccia conseille
Le banana bread avec fruits secs se conserve bien pendant 2-3 jours à température ambiante ou peut être congelé (peut-être déjà en tranches) et laissé décongeler progressivement quand nous en avons besoin.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer l’huile de graines ?
Vous pouvez remplacer l’huile de graines dans la pâte par la même quantité de beurre fondu.
