Aujourd’hui, une recette pour une entrée ou un en-cas : bâtonnets de polenta au romarin.
Des bâtonnets de polenta amusants, parfaits à grignoter comme snack, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur et parfumés au romarin. Ils sont également une excellente idée de recyclage si vous avez cuit trop de polenta.
Idéaux à servir en entrée accompagnés d’une sauce tomate, d’une crème de tige de brocoli, d’une mayonnaise de chou-fleur mais aussi avec une mousse de mortadelle ce serait parfait. Préparés pour enrichir un buffet ou un apéritif, ils disparaîtront en un clin d’œil, j’en suis sûre.
Faciles à préparer et rapides si nous utilisons une polenta instantanée comme je l’ai fait, elle sera prête en peu de temps pour être passée au four pour dorer et créer cette magnifique croûte.
Mes enfants en sont fous et ils ont ainsi fait un goûter sain et gourmand et je dois t’avouer que j’ai eu du mal à les photographier car je les mangeais pendant que je les arrangeais !
Voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les bâtonnets de polenta
- 720 ml eau
- 180 g polenta instantanée
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive
- 1 brin romarin
Outils
- 1 Verre doseur
- 1 Balance
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Commençons !
Dans une casserole, mettons l’eau à bouillir et ajoutons le sel, quand elle bout, versons la farine de maïs en pluie en remuant avec un fouet à main pour éviter la formation de grumeaux. Laissons cuire en remuant de temps en temps pendant le temps indiqué sur le paquet (le mien nécessitait 8 minutes)
Lorsque la polenta est prête, versons-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et compacte-la en lui donnant une forme rectangulaire ou carrée d’une épaisseur de 1 ou 2 centimètres. Laissons-la refroidir pendant 15 à 20 minutes.
Prenons notre bloc de polenta et posons-le sur une planche à découper et coupons des bâtonnets d’environ un doigt de largeur, puis remettons-les sur la plaque, saupoudrons-les d’aiguilles de romarin et d’un bon tour d’huile d’olive.
Enfournez dans un four déjà chaud à une température de 200 degrés pendant 15 à 20 minutes et jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Une Riccia conseille
Vous pouvez les préparer à l’avance et les mettre au four quand vous en avez besoin. Si vous n’aimez pas le romarin, vous pouvez le remplacer par d’autres herbes aromatiques ou épices.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelles sont les proportions pour préparer la polenta si je n’utilise pas celle instantanée ?
Pour préparer la polenta avec de la farine non instantanée, il faut 1 litre d’eau pour chaque 250 grammes de farine de maïs.
