Aujourd’hui, recette pour un petit-déjeuner sucré : biscuits aux amandes et chocolat !
Je vous avoue tout de suite que je les ai mangés non seulement au petit-déjeuner mais aussi au goûter et après le dîner, un vrai délice !!! Des petits biscuits fantastiques ni trop mous ni trop durs, une consistance parfaite.
Ma mère les faisait toujours quand elle voulait faire un dessert rapide et simple, en réalité elle en faisait un long qu’elle découpait ensuite en morceaux pour aller plus vite. Moi, j’ai fait des petites boules que j’ai légèrement aplaties pour leur donner une forme plus biscuitée, mais je vous assure que le goût ne change pas, ils sont irrésistibles.
Maman a toujours un peu d’amandes grillées et broyées dans le placard ou au congélateur à sortir au bon moment donc ces petits gâteaux ne manquent jamais chez elle tout comme les biscuits coeur de noisette ou une belle pâte sablée pour réaliser de délicieuses tartes.
Voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20/25 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 10 g miel
- 100 g chocolat
- 100 g sucre
- 100 g amandes
- 50 ml huile d'olive
- 3 oeufs
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 10 ml brandy
- 1/2 citron (jus et zeste)
Outils
Ci-dessous, vous trouverez les liens de quelques outils utilisés pour réaliser la recette
- 1 Balance
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plan de travail
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Hachoir
- 1 Corne de pâtisserie
Commençons !
Occupons-nous tout d’abord des amandes et du chocolat. Mettez les amandes sur une plaque et grillez-les au four déjà chaud à 180 degrés pendant 8/10 minutes en les retournant de temps en temps. Quant au chocolat, il faut le hacher grossièrement sur une planche à découper à l’aide d’un couteau.
Quand les amandes sont grillées, sortons-les du four et laissons-les bien refroidir puis hachons-les grossièrement avec un mixeur.
Sur un plan de travail, formons une fontaine avec la farine et insérons tous les ingrédients : le sucre, le chocolat et les amandes hachées, la levure, le zeste de demi-citron râpé et le miel, puis au centre mettons les ingrédients liquides : les œufs, l’huile d’olive, le brandy et le jus de demi-citron. Pétrissons le tout ensemble, d’abord avec une fourchette en faisant attention à ne rien faire sortir du cercle de farine puis avec les mains et l’aide d’une corne de pâtisserie. (ça aura tendance à coller un peu aux mains mais ne vous inquiétez pas).
Maintenant que la pâte est prête, enduisons légèrement nos mains, prenons des petits morceaux de pâte d’environ 25 grammes et formons des boules, posons-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis aplatissez-les légèrement pour leur donner forme. (voir photo ci-dessus ⬆⬆⬆)
Enfournez à 180 degrés pendant une dizaine de minutes.
Avant de les finir tous, prenez une photo, postez-la sur les réseaux sociaux et taggez-moi (une riccia che pasticcia instagram et facebook) et dites-moi si vous avez fait les biscuits comme moi ou un long comme ma maman !
Une Riccia conseille
Vous pouvez réaliser ces biscuits en changeant soit le type de chocolat soit le type de fruits secs, donc vous pourriez les faire avec des noix ou des noisettes, ou remplacer le chocolat par du chocolat blanc. Délicieux !!!!
