Aujourd’hui recette sucrée : biscuits de Pâques aux noisettes.
Délicieux petits biscuits de pâte sablée aux noisettes en forme d’œuf de Pâques parfaits à déguster au petit-déjeuner ou au goûter en les trempant dans une douce crème chantilly à l’italienne ou une crème pâtissière au citron fraîche, inutile de vous dire que les plonger dans un espuma au café est quelque chose de paradisiaque comme les étaler avec une délicieuse pâte à tartiner maison, bon vous avez compris que j’aime ces petits biscuits de tant de façons.
Les biscuits de Pâques aux noisettes sont faciles et rapides à préparer, ils sont faits avec une pâte sablée classique aromatisée aux noisettes et découpés avec un emporte-pièce amusant pour Pâques. Si vous avez des enfants, ce sont des petits desserts à faire ensemble pendant les jours de vacances scolaires et à déguster ensuite ensemble au goûter. Vos enfants seront pleins de joie et je vous assure que vous vous amuserez beaucoup.
Voyons maintenant ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
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Vous pouvez préparer les biscuits de Pâques aussi avec d’autres types de pâte sablée
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 40
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Toutes les saisons
Ingrédients pour environ 40 biscuits aux noisettes
- 150 g farine 00
- 70 g beurre
- 40 g noisettes grillées
- 60 g sucre glace
- 1 œuf (moyen)
- 1 pincée sel fin
Outils
- 1 Balance
- 1 Mixeur
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Emporte-pièces
Préparons ensemble les biscuits de Pâques aux noisettes
Pour préparer la pâte de nos biscuits, nous avons besoin de la farine de noisettes, pour l’obtenir, mettons les noisettes grillées dans le bol du mixeur avec le sucre glace, actionnons et laissons broyer jusqu’à obtention d’une poudre. Le sucre glace absorbera l’huile des noisettes et il ne se formera pas une pâte.
Déplaçons la farine obtenue dans un bol et mettons dans le mixeur la farine 00 et le beurre froid en morceaux, actionnons et laissons mixer pendant environ 20 à 30 secondes jusqu’à ce que le mélange devienne comme du sable granuleux.
À ce stade, ajoutons toujours dans le bol du mixeur, l’œuf, une pincée de sel et la farine de noisettes que nous avons préparée auparavant. Actionnons à nouveau le mixeur et laissons tourner à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se compacte sur un côté.
Maintenant que la pâte aux noisettes est prête, versons-la sur un plan de travail légèrement fariné, travaillons-la rapidement pour former une boule, aplatissez-la et enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez-la au réfrigérateur pour reposer pendant au moins 1 heure.
Après le temps de repos de la pâte sablée, sortons-la du réfrigérateur, plaçons-la sur un plan de travail légèrement fariné et étalons-la avec un rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 4 mm, puis posons dessus l’emporte-pièce que nous avons choisi et appuyons pour couper. Essayons de découper autant de biscuits que possible en évitant de pétrir à nouveau les chutes trop de fois sinon la pâte deviendra molle. Si cela devait arriver, il suffit de la remettre au réfrigérateur et d’attendre avant de l’étaler à nouveau.
Plaçons chaque biscuit découpé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, la quantité de biscuits obtenue dépendra de la taille de l’emporte-pièce choisi. Une fois que nous aurons formé tous les biscuits, plaçons la plaque au réfrigérateur et préchauffons le four à 170 degrés.
Lorsque le four atteint la température de 170 degrés, sortons la plaque du réfrigérateur et enfournons-la pendant 13-14 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, cela dépend également du type d’emporte-pièce que vous avez choisi. Une fois cuits, laissez refroidir puis ils sont prêts à être dégustés, avant de les finir, prenez une photo de vos biscuits de Pâques aux noisettes et postez-la sur les réseaux sociaux en m’identifiant (une riccia che pasticcia instagram et facebook) et montrez-moi quelle forme vous avez choisie.
Une Riccia conseille
Pour éviter que la pâte sablée ne se réchauffe et devienne molle, je vous conseille de couper le pâton en deux et d’en garder une partie au réfrigérateur pendant que vous étalez et découpez l’autre.
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi dois-je mettre la plaque de biscuits au réfrigérateur avant de la cuire?
Mettre la plaque de biscuits au réfrigérateur avant de la cuire permet aux biscuits de conserver leur forme.
