Aujourd’hui, recette pour un deuxième plat de poisson : boulettes de thon et pommes de terre.
Délicieuses boulettes préparées avec le thon en boîte, les pommes de terre bouillies et quelques autres ingrédients que nous avons toujours à la maison comme les œufs, le parmesan râpé et la chapelure. Très faciles à réaliser, elles sont un parfait sauve-dîner les soirs où vous ne savez vraiment pas quoi mettre sur la table. En réalité, moi, quand cela m’arrive, je me tourne toujours vers les boulettes qu’elles soient de pois chiches et carottes, de haricots borlotti ou de ricotta parce que je sais que personne ne peut résister aux boulettes. Et si on les sert avec une sauce à l’avocat ou une sauce à l’aquafaba, alors tout le monde sera vraiment ravi.
Les boulettes de thon, en plus d’être un savoureux deuxième plat, peuvent également être préparées pour une entrée de mer ou comme finger food pour un apéritif, peut-être servies en portions individuelles avec un peu de sauce.
Les boulettes de thon et pommes de terre sont devenues un classique grâce à leur préparation très simple qui ne nécessite pas de grandes compétences culinaires. Aujourd’hui, nous les préparons en les cuisant dans une friteuse à air ou au four, délicieuses dans les deux cas.
Avec les doses indiquées dans cette recette, vous pourrez préparer environ 18 boulettes.
Voyons maintenant ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
Pour recevoir gratuitement la recette du jour
Cela pourrait aussi vous intéresser
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour 18 boulettes de thon et pommes de terre
- 250 g pommes de terre, sans peau, cuites, bouillies
- 150 g thon (en boîte égoutté)
- 1 jaune d'œuf
- 15 g parmesan râpé
- 15 g chapelure
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 bouquet persil
- q.b. chapelure (pour paner)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Friteuse à air
- 1 Presse-purée
Préparons ensemble les boulettes de thon
Épluchons les pommes de terre et mettons-les à bouillir dans une grande quantité d’eau. Lorsqu’elles seront cuites et pourront être facilement piquées avec une fourchette, égouttons-les dans un bol, puis écrasons-les avec une fourchette ou un presse-purée. Laissez-les refroidir.
Dans un bol, mettez le thon égoutté, les pommes de terre écrasées, un jaune d’œuf, le parmesan râpé, le persil préalablement haché, le sel et un tour de moulin à poivre, puis pétrissez pour obtenir une pâte moelleuse et maniable. Si elle est trop molle (cela dépend des œufs ou du degré d’humidité des pommes de terre), ajoutez la chapelure.
Une fois notre pâte obtenue, nous pouvons réaliser les boulettes. Prélevez alors une quantité de pâte d’environ 30 grammes et formez une boule, puis passez-la dans la chapelure pour la paner et disposez-les dans le panier de la friteuse à air.
Nous pouvons également les aplatir un peu et les cuire dans le four traditionnel. Après les avoir passées dans la chapelure, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dans ce cas, mettez un filet d’huile d’olive dessus.
Pour la cuisson au four, enfournez dans un four déjà chaud à une température de 190 degrés pendant 30 minutes, en les retournant sur elles-mêmes lorsque 10 minutes de cuisson restent.
Maintenant, vos boulettes de thon et pommes de terre sont prêtes à être dégustées. Mais d’abord, prenez une photo et postez-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia che pasticcia instagram et facebook) et faites-moi savoir quelle méthode de cuisson vous avez utilisée.
Une Riccia conseille
Vous pouvez réaliser les boulettes de thon et pommes de terre aussi avec du merlu ou du perche, et vous pouvez également les faire frire dans beaucoup d’huile.
