Aujourd’hui, recette sucrée : gâteau ou carrés ricotta et chocolat.

Un gâteau avec de la ricotta dans la pâte qui le rend moelleux à l’intérieur et avec une croûte délicieuse en surface, ensuite découpé en délicieux carrés à la manière des brownies au chocolat.

Parfait pour le goûter ou après le dîner, ou pour accompagner un café avec une petite douceur.

Je dois dire que je n’utilise pas beaucoup la ricotta dans les desserts même si, en réalité, je l’aime beaucoup. Quand j’ai une envie soudaine de sucré et que je n’ai rien de prêt, il me suffit de mélanger un peu de ricotta avec une cuillère de pâte à tartiner à la noisette, et voilà un excellent dessert !
Aujourd’hui, cependant, j’avais envie d’en préparer un, et voilà que j’ai sorti ces merveilleux carrés avec ricotta et chocolat noir sans huile ou beurre !
Le parfum du chocolat envahit toute la maison pendant que le gâteau est au four, quand vous le sortirez, vous ne pourrez pas y résister !

Voyons ensemble, pas à pas, comment réaliser cette recette.

Pour recevoir gratuitement la recette du jour

Cela pourrait aussi vous intéresser

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour le gâteau rapide ricotta

200 g ricotta
60 g farine 00
75 g sucre
3 œufs
100 g chocolat noir
8 g levure chimique pour gâteaux

Outils

1 Balance
1 Fouet
1 Spatule
1 Moule

Préparons ensemble les carrés ricotta et chocolat

Dans une casserole au bain-marie ou au micro-ondes, faisons fondre le chocolat noir et laissons-le tiédir légèrement, pendant ce temps, prenons les œufs et séparons les jaunes des blancs, et montons ces derniers en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Pendant que les blancs montent, occupons-nous du reste de la pâte. Dans un bol, mettons les jaunes avec le sucre et mélangeons avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.
Ajoutons aux jaunes la ricotta, le chocolat noir fondu, puis mélangeons, après quoi ajoutons la farine et la levure tamisées et amalgamons tous les ingrédients.
À ce point, prenons les blancs qui seront maintenant bien montés en neige ferme, et les incorporons délicatement avec des mouvements allant de bas en haut pour ne pas les faire retomber. Ajoutons d’abord une belle cuillerée et mélangeons rapidement pour assouplir un peu la pâte, puis ajoutons petit à petit le reste en nous aidant d’une spatule.
Prenons un moule rectangulaire de 18×24 cm, beurrons-le et farinons-le en couvrant bien toute la surface, et versons-y la pâte des carrés ricotta et chocolat obtenue.
Enfournez dans un four déjà chaud à une température de 180° pour 35 minutes. Avant de le sortir, faisons le test du cure-dent en insérant un cure-dent au centre du gâteau, s’il sort sec et propre notre gâteau est prêt, sinon laissons cuire encore 5 minutes. Laissons bien refroidir puis coupons en carrés.
Avant de défaillir à cause de l’odeur de chocolat dans la maison 😜, prends une photo de ton gâteau et poste-la sur les réseaux sociaux en me taguant ( une riccia che pasticcia instagram et facebook) et fais-moi savoir si tu mettras du sucre glace dessus ou non.