Aujourd’hui, recette pour un accompagnement : chou-fleur, choux de Bruxelles, brocolis et chou romanesco à la poêle.
Avec cet accompagnement de choux et brocolis à la poêle, vous apporterez à table un plat de légumes sain et savoureux, parfait pour accompagner un plat principal, qu’il soit à base de viande ou de poisson. Je le sers souvent avec du riz basmati et du poulet grillé, et je dois dire qu’il est toujours très apprécié de tous.
En réalité, ces quatre légumes appartiennent tous à la famille des choux bien qu’ils aient des formes et des couleurs très différentes. Ils sont riches en sels minéraux et en vitamines, par exemple, le brocoli est riche en vitamine A, vitamine C et en sels minéraux aux propriétés antioxydantes et dépuratives.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 100 g chou-fleur (nettoyé)
- 100 g brocolis (nettoyé)
- 100 g chou romanesco (nettoyé)
- 100 g choux de Bruxelles (nettoyé)
- 40 g huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 gousse ail
- 1 bouquet persil
- 2 filets anchois à l'huile
Outils
Ci-dessous, vous trouverez les liens de certains outils utilisés pour réaliser la recette
- 1 Balance
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
Commençons!
Mettons de l’eau dans la casserole et faisons-la bouillir pendant que nous nous occupons de nettoyer les brocolis.
Le brocoli, le chou romanesco et le chou-fleur se nettoient de la même manière et c’est très simple, il suffit de couper les « petites branches » du « tronc » central, tandis que les choux de Bruxelles doivent être débarrassés des feuilles extérieures plus dures, puis il faudra enlever la partie inférieure du trognon restant. S’ils sont trop gros, vous pouvez les couper en deux, sinon nous les laissons entiers.
Lavez le tout dans un bol, vous pouvez les laver ensemble sauf les choux de Bruxelles.
Sur la planche à découper avec un couteau, hachez le persil.
Si l’eau de la casserole bout, mettez à cuire le brocoli, le chou-fleur et le chou romanesco pendant 6/7 minutes et jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop. Pendant ce temps, dans la poêle, mettez une gousse d’ail, les filets d’anchois, le persil haché et l’huile, laissez légèrement frire et ajoutez les choux de Bruxelles. Faites cuire en ajoutant une petite louche d’eau à feu moyen-doux.
Égouttons les légumes de la casserole et versons-les dans la poêle avec les choux, ajustons le sel et le poivre et continuons la cuisson pendant une dizaine de minutes en s’aidant avec l’eau de cuisson.
Servons notre accompagnement de choux et brocolis à la poêle chaud ou tiède. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un petit morceau de piment fort. Avant de le manger tout, prenez une photo, postez-la sur les réseaux en me taguant (unaricciachepasticcia) et montrez-moi à quoi vous l’avez associé.
Une Riccia conseille
Ce plat d’accompagnement de choux et brocolis à la poêle est parfait pour accompagner un plat principal de viande ou de poisson comme, par exemple, du poulet grillé ou un filet de dorade au four. Il se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient pendant quelques jours.
