Aujourd’hui recette sucrée : coulis de fraises, sauce de fruits pour desserts.
Le coulis est une préparation à base de fruits ou de légumes très facile à réaliser mais d’un grand effet, il est parfait pour accompagner une délicieuse panna cotta ou à verser sur une tranche de angel cake ou pour garnir un savoureux cheesecake mais aussi à mettre sur une délicieuse glace à la vanille.
Le coulis est une sauce française et peut être préparée crue ou cuite, dans la version crue il suffit de mixer les fruits avec du sucre glace et de passer ensuite au tamis, tandis que la version cuite, que nous réaliserons aujourd’hui, prévoit, justement, la cuisson des fruits avec le sucre et le citron, puis passée au tamis pour éliminer d’éventuels pépins.
Voyons maintenant ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour le coulis de fraises
- 250 g fraises
- 50 g sucre
- 2 cuillères à soupe citron (jus)
Outils
- 1 Balance
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Mixeur plongeant
Préparons ensemble le coulis de fraises
Lavez soigneusement les fraises, enlevez le pédoncule et coupez-les en morceaux, puis placez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron, puis laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
Éteignez le feu et mixez les fraises avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis passez la sauce à travers une passoire fine pour éliminer les impuretés.
Une Riccia conseille
Le coulis de fraises, sauce de fruits pour desserts se conserve bien au frigo pendant quelques jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment réaliser le coulis de fraises à cru ?
Après avoir lavé et coupé les fraises, mixez-les avec le sucre glace et le jus de citron, puis passez au tamis et la sauce est prête mais doit être utilisée immédiatement. Pour 250 grammes de fraises, il faut 200 grammes de sucre glace et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
