Aujourd’hui recette pour un accompagnement savoureux : courge épicée et aromatisée au four.
La courge au four est l’une de ces recettes faciles et rapides à préparer qui ne manque jamais sur ma table en cette période, elle s’accorde parfaitement avec tous les plats principaux qu’ils soient de viande, de poisson ou de fromages.
L’automne est la saison des courges, légumes appartenant à la famille des cucurbitacées : elles comptent des centaines de variétés, divisées en plusieurs espèces, provenant de toutes les parties du monde, qui diffèrent par leur forme, l’aspect de la peau et la qualité de la chair. La courge est riche en vitamines A, C et en bêta-carotène, ainsi qu’en minéraux tels que le potassium, le calcium et le phosphore.
La courge est un aliment très polyvalent en cuisine avec lequel il est possible de réaliser de nombreuses recettes aussi bien sucrées que salées comme par exemple de délicieux raviolis farcis à la courge, des biscuits, des crackers ou une savoureuse panna cotta, en outre, pour certaines variétés, il est possible d’utiliser chaque partie. La courge que j’ai utilisée aujourd’hui pour faire au four, par exemple, a également une peau comestible.
Pour préparer la courge épicée et aromatisée au four, j’ai choisi une courge delica, l’une de mes préférées, car légèrement plus sucrée que les autres et, à ma grande surprise, j’ai découvert que mon fils l’adore aussi.
Voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 3 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients pour la courge au four
Ci-dessous vous trouverez les liens des ingrédients utilisés
- 600 g courge delica
- 60 g huile d'olive
- q.b. sel fin
- q.b. paprika doux
- 2 brins romarin
Outils
Ci-dessous vous trouverez les liens de certains outils utilisés pour réaliser la recette
- 1 Balance
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plaque de cuisson
Commençons !
Préparer la courge au four est très simple et rapide, commençons par bien laver la courge car dans la courge delica il est possible de manger aussi la peau, puis coupons-la en deux et enlevons tous les filaments et les graines internes avec l’aide d’une cuillère. Rappelons-nous de ne pas les jeter car nous pouvons les utiliser en les faisant griller. Après l’avoir coupée en deux et nettoyée, coupons des tranches d’environ 4 ou 5 centimètres d’épaisseur.
Garnissons une plaque de papier sulfurisé et posons-y les tranches de courge, versons l’huile d’olive, salons et saupoudrons une moitié de paprika et l’autre moitié d’aiguilles de romarin.
Enfournez dans un four déjà chaud à une température de 200 degrés pendant environ 30 minutes et jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
La courge épicée et aromatisée au four est prête à accompagner vos plats principaux de viande, de poisson ou de fromages. Mais d’abord, prenez une photo, postez-la sur les réseaux sociaux en me taguant (unaricciachepasticcia) et faites-moi savoir quelles épices et herbes vous avez utilisées.
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Une Riccia conseille
Si vous avez des restes de courge au four, ne les jetez pas mais récupérez la chair pour préparer de délicieux gnocchis ou une belle farce pour les raviolis ou simplement pour assaisonner des spaghettis.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle variété de courge est la plus adaptée pour faire au four ?
Toutes sont excellentes et se prêtent bien à la cuisson au four, la delica et la mantovana cependant sont parfaites pour ce type de préparation.
