Aujourd’hui, recette pour un premier plat : couscous aux asperges et gingembre.
Il faut vraiment quelques minutes pour préparer ce délicieux plat de couscous qui sent tout le printemps. Le temps de réhydrater le couscous et de cuire les asperges fraîches sautées à la poêle, et c’est prêt.
J’aime beaucoup préparer le couscous et l’accompagner de légumes ou de légumes différents en fonction de la saison dans laquelle nous sommes, comme couscous au chou-fleur ou couscous estival par exemple ; c’est pourquoi aujourd’hui nous le préparons avec de merveilleuses asperges cuites rapidement à la poêle avec une gousse d’ail auxquelles nous ajouterons ensuite une râpée de gingembre qui apportera de la fraîcheur et une légère touche épicée, donnant du peps à un plat déjà délicieux en soi.
Le couscous aux asperges et au gingembre est parfait pour un dîner de dernière minute, idéal à emporter au bureau ou à mettre dans le panier de pique-nique, en toutes occasions vous mangerez un plat goûteux et savoureux.
Voyons maintenant ensemble, pas à pas, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Toutes les saisons
Ingrédients pour 4 portions de couscous aux asperges et gingembre
- 200 g couscous cuit
- 250 g asperges
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. gingembre frais
- 60 ml huile d'olive
- 200 ml eau (ou bouillon végétal)
Outils
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Râpe
- 1 Bol
- 1 Casserole
Préparons ensemble le couscous aux asperges et gingembre
Dans une petite casserole, mettez à chauffer l’eau ou le bouillon végétal, cela doit être la même quantité que le couscous, pendant ce temps, prenez les asperges, lavez-les et coupez-les. Laissez les pointes entières tandis que les tiges sont coupées en petits morceaux pour une cuisson rapide*. Dans un bol, mettez le couscous et versez l’eau chaude dessus, elle doit le couvrir complètement mais pas être excessive.
Dans une poêle antiadhésive, mettez l’huile d’olive et une gousse d’ail épluchée, laissez chauffer légèrement puis ajoutez les asperges précédemment coupées. Faites cuire ainsi pendant trois ou quatre minutes, si nécessaire, ajoutez une petite louche d’eau, salez, ajoutez une petite pincée de poivre et une râpée de gingembre frais.
Après 5 minutes (ou le temps indiqué sur l’emballage), égrainez le couscous à l’aide d’une fourchette puis versez-le dans la poêle avec les asperges et mélangez pour faire en sorte que tous les ingrédients se lient entre eux.
Une Riccia conseille
Le couscous aux asperges et gingembre peut être servi chaud ou froid et se conserve bien au frigo dans un contenant hermétique pendant deux à trois jours.
*J’ai utilisé des asperges de petit calibre car je les préfère à celles plus grosses. Lorsque nous les coupons, nous nous rendrons compte qu’à un certain point, le couteau aura plus de mal à couper, cela signifie que cette partie ne va pas être utilisée (vous pouvez l’utiliser pour préparer un bouillon végétal).
