Aujourd’hui, recette pour un plat principal polyvalent : couscous aux poivrons, courgettes et haricots verts.

Un plat principal que j’adore parce qu’il est délicieux chaud chaud mais tout aussi exceptionnel froid, donc parfait pour chaque saison.

Comme assaisonnement pour mon couscous, j’ai utilisé les dernières choses que mon jardin m’a offertes, à savoir des poivrons et des courgettes auxquels j’ai ajouté des haricots verts, le tout parfumé avec d’excellentes graines de sésame. Préparer ce plat est très facile et rapide, le couscous ne nécessite pas de cuisson (nous le grillerons légèrement) et les légumes, coupés petits, cuisent rapidement. En maximum dix minutes, notre déjeuner sera prêt à être dégusté tout de suite ou à être mis dans notre boîte à lunch avec un bon morceau de tarte rustique et quelques petits biscuits variés.

Le couscous ou couscous est un aliment originaire d’Afrique du Nord mais maintenant connu et utilisé dans le monde entier, il s’agit de granules de semoule de blé dur cuits à la vapeur, pas trop difficile à faire à la maison mais on trouve facilement en commerce celui en boîte précuit et prêt à utiliser.

Voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser notre nouvelle recette.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 8 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne, Toutes les saisons

Ingrédients pour le couscous

Vous trouverez ci-dessous les liens des ingrédients utilisés

350 g couscous cuit
400 g poivrons (verts et rouges)
120 g courgette
80 g haricots verts
40 g oignon
2 cuillères à soupe graines de sésame
50 ml huile d'olive (pour les légumes)
350 ml eau
q.s. sel
q.s. poivre
20 ml huile d'olive (pour le couscous)

Outils

Vous trouverez ci-dessous les liens de certains outils utilisés pour réaliser la recette

1 Balance
1 Wok
1 Poêle
1 Planche à découper
1 Couteau

Commencez!

Lavez les légumes et enlevez les parties inutiles, puis coupez le poivron en enlevant la tige et les parties internes, enlevez les extrémités de la courgette et aussi des haricots verts.
Faites bouillir les haricots verts dans beaucoup d’eau, entre-temps découpez en lanières puis en petits dés les poivrons ainsi que les courgettes. Lorsque les haricots verts sont cuits, coupez-les également en morceaux.
Dans un wok, versez l’huile et l’oignon coupé en morceaux, faites-le légèrement revenir puis ajoutez les légumes coupés et laissez cuire pendant cinq à six minutes en sautant ou en mélangeant de temps en temps. Salez et poivrez les légumes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.
Faites bouillir l’eau qui servira pour le couscous.
Pendant que les légumes cuisent, prenez une poêle antiadhésive, mettez-la sur le feu et faites-la chauffer. Versez les graines de sésame et faites-les griller pendant quelques minutes puis ajoutez-les aux légumes et continuez la cuisson pour bien mélanger tous les ingrédients.
Dans la poêle où nous avons grillé le sésame, versez deux cuillères d’huile d’olive, faites chauffer légèrement et versez le couscous. Faites-le griller quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à brunir, puis éteignez le feu et versez l’eau bouillante sur le couscous. L’eau doit le couvrir mais ne pas dépasser. Laissez l’eau être absorbée, cela prendra trois à quatre minutes, puis détachez-le à l’aide d’une fourchette.
Versez le couscous détaché dans la poêle des légumes qui seront maintenant prêts, mélangez et dégustez notre couscous aux poivrons, courgettes et haricots verts encore chaud.
Avant de le terminer, prenez une photo, postez-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia che pasticcia instagram et facebook) et faites-moi savoir si vous l’avez préféré en version chaude ou froide. Je vous attends!