Aujourd’hui recette fraîche : salade de couscous avec des légumes.
Le couscous est un aliment simple (si nous utilisons celui déjà prêt) et facile à préparer mais en même temps complet, un véritable roi parmi les plats uniques s’il est associé à de la viande, du poisson ou des légumes.
Le couscous estival est une salade fraîche et savoureuse qui égaie la table avec ses couleurs, ses saveurs et ses arômes. Parfait pour un dîner accompagné de poulet ou de poisson grillé.
Typique de la cuisine nord-africaine, le couscous est aujourd’hui l’un des plats les plus connus au monde.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Ingrédients
- 200 g couscous cuit
- 1 tomate (rouge environ 150 g)
- 1 concombre (environ 150 g)
- 100 g maïs, doux, en boîte, égoutté
- 50 g petits pois, en boîte, égouttés
- 1 citron (zeste)
- 50 g huile d'olive
- q.b. sel
Outils
Vous trouverez ci-dessous les liens de certains outils utilisés pour réaliser la recette
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Casserole
Préparation
Allons-y !
Épluchez le concombre et coupez-le d’abord en fines tranches d’environ 3 mm, puis en lamelles et enfin en tout petits cubes (1). Faites de même avec la tomate, coupez-la en tranches, retirez les graines puis réduisez-la en petits morceaux (2). Utilisez un petit couteau bien aiguisé pour réaliser de petits morceaux.
Dans un grand bol, mettez le concombre, la tomate, le maïs égoutté et les petits pois égouttés. La quantité de maïs et de petits pois, mais aussi de tomate et de concombre, peut être modifiée à votre goût.
Dans une casserole antiadhésive, mettez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (3) avec le couscous et faites-le griller en remuant constamment pour ne pas le brûler (4), 2 à 3 minutes à feu moyen suffisent.
Quand il est grillé, éteignez le feu et ajoutez 2 verres d’eau bouillante (5) et laissez gonfler le couscous pendant environ 5 minutes (6), puis égrenez-le à l’aide d’une cuillère (7).
Une fois que vous avez un couscous bien émietté, ajoutez-le aux légumes coupés précédemment, râpez le zeste d’un citron et ajoutez-le. Assaisonnez avec de l’huile et du sel. Mélangez le tout et le couscous estival est prêt et très parfumé.
Une Riccia conseille
Vous pouvez varier le parfum de ce couscous en remplaçant le zeste de citron par celui d’orange ou, autre version délicieuse, vous pouvez ajouter du safran en le dissolvant dans l’eau bouillante que nous ajoutons au couscous pour le faire gonfler. Dans ce cas, on ne met ni citron ni orange.
