Aujourd’hui, une recette pour un plat principal : feta au four avec courge.
Un plat végétarien qui met cependant tout le monde d’accord, c’est la version automnale du classique estival avec les tomates cerises mais avec la courge, je vous dis que c’est vraiment très, très bon. Excellent à manger tel quel, c’est délicieux aussi étalé sur des tranches de pain grillé doré, peut-être fait avec du pain semi-complet fait maison, c’est aussi excellent pour assaisonner des pâtes simplement mixées. Bref, il ne vous reste plus qu’à essayer !
Une recette facile et rapide à préparer qui vous sauvera souvent le dîner en créant un plat unique où la douceur de la courge épouse parfaitement la salinité du fromage grec par excellence, le tout rehaussé par le parfum de la sauge et du romarin et, pour ceux qui l’apprécient, une pointe de piment. De plus, vous pouvez enrichir votre feta au four avec des éclats de fruits secs ou des graines de lin ou des graines de sésame grillées et, pourquoi pas, des savoureuses olives taggiasche.
Comme variété de courge, je recommande une butternut ou une violon, fermes et pas trop sucrées, parfaites pour réaliser ces types de préparations.
Voyons maintenant ensemble, pas à pas, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 375,27 (Kcal)
- Glucides 20,35 (g) dont sucres 6,92 (g)
- Protéines 16,77 (g)
- Matières grasses 26,75 (g) dont saturé 14,12 (g)dont insaturés 9,44 (g)
- Fibres 1,29 (g)
- Sodium 1 723,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la feta au four avec courge
- 500 g courge (épluchée)
- 200 g feta
- 1 gousse ail
- 2 brins romarin
- 2 feuilles sauge
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive
Outils
- 1 Plat à gratin
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Préparons la feta avec courge au four
Prenons la courge et nettoyons-la en retirant d’abord les extrémités, puis la peau, coupons-la en deux et enlevons les filaments internes à l’aide d’une cuillère. Une fois terminé, coupons la courge en dés d’environ 2 cm de côté.
Prenons un plat à gratin et mettons au fond un filet d’huile ou du papier sulfurisé, puis disposons la courge coupée en laissant un espace central où nous déposerons un bloc de feta. Arrosons le tout d’huile d’olive, salons et assaisonnons la courge avec la sauge, le romarin et une gousse d’ail.
Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 30 minutes, si vous le souhaitez, vous pouvez également la cuire dans une friteuse à air toujours à 200 degrés mais pendant 20/25 minutes. Servez chaud avec une belle tranche de pain grillé. Prends une photo de ta courge et feta et poste-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia che pasticcia instagram et facebook) et fais-moi savoir si tu l’as mangée comme plat principal ou si tu l’as mixée pour assaisonner des pâtes.
Une Riccia conseille
Je vous conseille d’utiliser une courge butternut ou une violon, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n’importe quel type de courge, même une delica par exemple, auquel cas vous pouvez laisser la peau. Si vous souhaitez préparer la version estivale avec des tomates cerises, il vous suffira de les remplacer par la courge et de procéder de la même manière.
