Aujourd’hui recette de poisson : fleurs de courgette farcies à l’espadon au four.

Ce matin, le jardin m’a offert de magnifiques fleurs de courgette, mais j’avais prévu du poisson pour le dîner, alors pourquoi ne pas combiner les deux ? Et donc ce soir : fleurs de courgette de mer avec du poisson !
J’ai préparé les fleurs de courgette de nombreuses façons, plats principaux, seconds, frites, en beignets et même au chocolat mais je ne les avais pas encore essayées avec une farce au poisson, et je dois dire qu’ici à la maison, elles ont vraiment plu. Elles constituent un excellent plat principal, mais peuvent aussi être préparées pour un apéritif ou comme entrée.

Elles sont faciles et rapides à préparer, de plus elles sont cuites au four et non frites, mais peuvent aussi être faites à la friteuse à air.
Les fleurs de courgette sont l’une des fleurs comestibles les plus utilisées en cuisine, elles ont une saveur assez neutre et se prêtent donc à de nombreuses préparations. Elles peuvent être servies lors d’un dîner avec des pâtes aux palourdes et du saumon en papillote et ensuite, pour conclure, un dessert aux fraises.

Voyons maintenant ensemble, pas à pas, comment réaliser cette recette.

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