Aujourd’hui recette sucrée : galette aux prunes.
Chaque fois que je prépare un dessert, j’hésite toujours entre le faire avec les fruits ou avec du chocolat et diverses crèmes.
Si le choix se porte sur le premier, je cherche toujours un dessert qui n’altère pas ou ne couvre pas trop le goût, dans la galette aux prunes, c’est exactement ce que j’ai trouvé.
La croûte rustique qui entoure les prunes ne domine pas leur goût et le résultat est exceptionnel.
Une galette est une sorte de tarte rustique réalisée avec des farines complètes, elle n’a donc pas besoin d’être décorée et embellie. Aujourd’hui, je l’ai préparée en utilisant l’un de mes fruits d’été préférés : les prunes, délicieuses crues mais encore meilleures enfermées dans cette pâte faite de farine d’avoine et de farine complète, à essayer absolument.
J’adore ces desserts rustiques et avec des farines intégrales, riches en fibres et en nutriments, excellents alliés pour notre organisme. Je prépare souvent le gâteau intégral aux pêches, les biscuits aux dattes ou les petites tartes sans sucre ajouté, tous à goûter !
Voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
Pour recevoir gratuitement la recette du jour
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour la galette aux prunes
- 100 g farine d'avoine
- 150 g farine type 1
- 70 g beurre
- 20 g huile de graines
- 60 g sucre de canne
- 350 g prunes (environ)
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée sel
- 3 biscuits secs
- q.s. sucre de canne (pour saupoudrer)
- 2 cuillères confiture de prunes (facultatif)
Préparons ensemble la galette aux prunes
Nous réalisons tout d’abord la pâte sablée et pour cela, nous devons sabler les farines avec le beurre.
Sur un plan de travail, disposons les farines en formant une fontaine et au centre, mettons le beurre froid coupé en petits morceaux et commençons à les travailler ensemble, d’abord en pétrissant puis en frottant les ingrédients entre les mains pour obtenir une texture semblable à celle du sable.
Reformons une fontaine et mettons à l’intérieur l’œuf, le jaune d’œuf, l’huile de graines, le sucre de canne et la pincée de sel, puis travaillons la pâte rapidement pour ne pas trop chauffer le beurre. Nous obtenons une boule lisse et homogène.
Prenons une feuille de papier sulfurisé et étalons-y la pâte sablée obtenue.
Au centre, émiettons les biscuits secs qui feront office de base pour nos prunes. Avant les biscuits, vous pouvez étaler deux cuillères de confiture de prunes.
Lavez bien les prunes et coupez-les en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur. Disposez-les sur les biscuits et refermez les bords de la galette aux prunes en rabattant la pâte sablée restante à l’extérieur sur les fruits.
Saupoudrez la galette de sucre de canne et transférez-la avec le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Enfournez dans un four déjà chaud à une température de 180° pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Une Riccia conseille
La galette nécessite des farines non raffinées, vous pouvez donc utiliser celle que vous préférez, il en va de même pour les fruits. Si vous le souhaitez, vous pouvez également consulter celle aux pêches.
Qu’est-ce qu’une galette ?
Galette est un terme français qui désigne principalement deux types de préparations : elles peuvent être des crêpes ou des tartes rustiques avec des farines non raffinées, plates et croustillantes. Elles peuvent être réalisées sucrées ou salées. Il en existe de nombreuses variantes régionales.
