Aujourd’hui recette salée : galettes au lait sans saindoux.

Les galettes au lait sont une version différente des classiques galettes romagnoles. Faciles et rapides à préparer, elles sont excellentes avec des savoureuses garnitures salées ou sucrées mais aussi comme substitut du pain pour accompagner vos plats.
Les galettes au lait sans saindoux et sans levure sont donc parfaites aussi pour une alimentation végane si on remplace le lait par du lait de soja.

Une pâte légère et digeste, facile à étaler et à travailler avec le rouleau à pâtisserie pour réaliser des disques de pâte à cuire ensuite à la poêle. Une fois cuites, laissons libre cours à notre imagination pour les garnir, j’adore les légumes grillés et le jambon cuit rôti pour la garniture salée tandis que ma préférée sucrée est avec de la confiture de pêches.

Voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 20 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients pour 8 galettes

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500 g farine 00
200 g lait
50 g eau
30 g huile d'olive
8 g sel

Outils

Ci-dessous vous trouverez quelques liens pour les outils que nous utiliserons à pouvoir acheter sur amazon

1 Rouleau à pâtisserie
1 Robot culinaire
1 Poêle
1 Spatule
1 Planche à pâtisserie

Commençons

Mettons dans le bol du robot culinaire la farine, le lait et l’eau et commençons à pétrir, lorsque les ingrédients sont mélangés, ajoutons l’huile et le sel et continuons à pétrir.
Si vous préférez le faire à la main, disposez la farine en fontaine sur un plan de travail et mettez tous les ingrédients au centre, puis pétrissez énergiquement.
Pétrissons jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissons reposer la pâte une vingtaine de minutes pour qu’elle se détende un peu, puis divisons-la en huit parts égales d’environ 100 grammes chacune, disposons-les sur un plan légèrement fariné et étalons-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à atteindre une épaisseur de 4 mm. Naturellement, si vous les préférez plus fines, aplatissez-les encore un peu.
Prenons une poêle antiadhésive et faisons-la chauffer, puis déposons un disque de pâte à l’intérieur et cuisons environ 3/4 minutes à feu moyen-doux, retournons et laissons cuire encore 2/3 minutes.
Procédons ainsi pour tous les disques en nous rappelant de nettoyer la poêle entre chaque cuisson.
Une fois cuites, déposez-les sur une assiette puis garnissez les galettes au lait sans saindoux et sans levure comme vous le souhaitez. Avant de les dévorer, prenez une photo de vos galettes et postez-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia che pasticcia instagram et facebook) et faites-moi savoir comment vous les avez garnies.