Aujourd’hui recette salée : galettes de gaufres sans levée.
Parfois, il m’arrive de rester sans pain, et je m’en rends compte trop tard pour pouvoir préparer un excellent pain semi-complet fait maison, alors je pétris rapidement ces galettes de gaufres, faites avec des ingrédients simples que nous avons toujours à la maison. Avec de l’eau, de la farine, de l’huile d’olive et de la levure pour gâteaux salés, nous obtiendrons une pâte délicieuse prête à cuire après un court repos et donc sans besoin de levée.
Elles cuisent en cinq minutes dans la machine à gaufres, pour leur donner une forme amusante, mais peuvent également être cuites simplement à la poêle. Elles sont excellentes à déguster avec des charcuteries, des fromages, mousse de mortadelle ou des légumes grillés lors d’un dîner en famille, parfaites et amusantes à préparer pour le goûter des enfants ou pour le petit-déjeuner salé avec des œufs frits et sauce à l’avocat.
Croustillantes et savoureuses, ces galettes de gaufres sont très simples à préparer. Cependant, comme tous les levés faits avec de la levure instantanée, elles ont tendance à durcir si elles sont mangées le lendemain, donc je vous conseille de les préparer peu avant de les manger ou de les réchauffer légèrement.
Voyons maintenant ensemble, pas à pas, comment réaliser ces galettes.
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Découvrez ma critique de la machine à gaufres ARIETE 1973/01 party time.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 galettes
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 188,29 (Kcal)
- Glucides 36,96 (g) dont sucres 0,85 (g)
- Protéines 5,50 (g)
- Matières grasses 2,85 (g) dont saturé 0,35 (g)dont insaturés 2,09 (g)
- Fibres 1,10 (g)
- Sodium 196,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 4 galettes de gaufres
- 200 g farine 00
- 115 g eau
- 10 g huile d'olive
- 7 g levure instantanée pour préparations salées
- 2 g sel
Outils
- 1 Balance
- 1 Bol
- 1 Machine à Gaufres
- 1 Rouleau à pâtisserie
Préparons ensemble les galettes de gaufres
Dans un bol, mélangeons la farine avec la levure instantanée pour gâteaux salés puis versons l’eau et commençons à pétrir avec les mains, ajoutons le sel et pétrissons à nouveau. Maintenant ajoutons également l’huile d’olive et pétrissons à nouveau, nous pouvons éventuellement nous déplacer sur un plan de travail pour être plus à l’aise mais le faire dans le bol est tout à fait possible. Une fois obtenu un pâton lisse et homogène, couvrons le bol avec du film plastique (ou couvercle) et laissons reposer pendant dix minutes.
Reprenons la pâte et divisons-la en 4 parts égales puis formons des boules. Élargissons-les légèrement avec les mains ou avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un disque d’environ 5 cm de diamètre.
Allumons la machine à gaufres et attendons qu’elle chauffe, quand elle sera à température ouvrons la plaque et insérons une boule aplatie dans chaque forme de la gaufre, fermons la plaque et laissons cuire pendant 4/5 minutes environ, cela dépend aussi de la puissance de votre appareil. Elles doivent se colorer mais pas trop. Une fois le temps de cuisson écoulé, ouvrons la machine à gaufres et retirons les galettes en les plaçant sur une assiette, poursuivons avec la cuisson des autres galettes.
Una Riccia conseille
Vous pouvez utiliser cette pâte pour faire des galettes à la poêle si vous n’avez pas de machine à gaufres, dans ce cas je vous conseille de les cuire à feu doux pendant dix minutes en les retournant à mi-cuisson.
FAQ (Questions et Réponses)
Avec quoi puis-je aromatiser les galettes de gaufres?
Vous pouvez ajouter à la pâte du romarin haché ou bien des graines de chia ou d’autres épices et graines qui vous plaisent.
Mes galettes de gaufres sont devenues dures, que faire?
Comme mentionné précédemment, les galettes de gaufres ont tendance à durcir une fois refroidies, si cela vous arrive, aucun problème, vous pourrez les réchauffer pendant quelques minutes à feu doux dans une poêle antiadhésive avec un couvercle ou quelques secondes au micro-ondes.
Mes galettes sont devenues dures, pourquoi?
Tous les levés avec levure instantanée ont tendance à durcir lorsqu’ils refroidissent, mais en les réchauffant, ils redeviennent moelleux.
