Aujourd’hui recette sucrée: gâteau au chocolat blanc, noix et raisins secs.
Une douce gâterie pour le petit-déjeuner de notre famille, du gourmand chocolat blanc associé au croquant des noix et à la tendreté des raisins secs. Une combinaison parfaite à savourer avec une belle tasse de chocolat chaud ou un cappuccino mais aussi avec une salade de fruits frais.
Le gâteau au chocolat blanc, noix et raisins secs a une texture parfaite, ni trop humide ni trop sèche, le goût sucré du chocolat blanc est atténué par la présence des noix qui évitent que ce gâteau soit écœurant. Chaque bouchée sera une véritable explosion de saveurs qui plaira à toute la famille, grands et petits, tout comme le gâteau aux pommes, les biscuits pour tous les goûts, un banana bread ou un cake au yaourt.
Pour réaliser ce gâteau, j’ai utilisé des noix mais rien ne nous empêche de le varier en utilisant d’autres fruits secs ou de remplacer les raisins secs par des morceaux de pomme ou de poire.
Voyons maintenant ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 moule de 20 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Toutes les saisons
- Puissance 256,55 (Kcal)
- Glucides 25,69 (g) dont sucres 16,18 (g)
- Protéines 4,26 (g)
- Matières grasses 15,83 (g) dont saturé 8,28 (g)dont insaturés 4,80 (g)
- Fibres 0,54 (g)
- Sodium 29,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau au chocolat blanc
- 3 œufs
- 130 g chocolat blanc
- 150 g farine 00
- 90 g sucre
- 125 g beurre
- 8 g levure en poudre pour gâteaux
- 50 g noix
- 30 g raisins secs
Outils
- 1 Balance
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Tamis
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Spatule
- 1 Batteur
Préparons ensemble le gâteau au chocolat blanc, noix et raisins secs
Pour commencer, occupons-nous du chocolat blanc, cassons-le en morceaux et mettons-le dans une casserole adaptée pour le bain-marie ou le micro-ondes avec le beurre et laissons-les fondre.
Dans le bol du batteur électrique, versez les blancs d’œufs et laissez-les monter en neige, pendant ce temps, mettez les jaunes d’œufs dans un autre bol, ajoutez le sucre et battez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutons le chocolat blanc fondu aux jaunes d’œufs et mélangeons, ajoutons également la farine et la levure préalablement mélangées et tamisées et mélangeons à nouveau. Sur une planche à découper, avec l’aide d’un couteau, hachons grossièrement les noix puis ajoutons-les avec les raisins secs au mélange.
Prenons les blancs d’œufs montés en neige et ajoutons-les à la pâte obtenue jusqu’à présent en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements délicats de bas en haut pour ne pas les faire retomber.
Tapissons un moule de 20 cm avec du papier cuisson, en alternative nous pouvons utiliser du démoulant alimentaire, puis versons-y la pâte et enfournons dans un four déjà chaud à une température de 180 degrés pendant 30 minutes. Avant de sortir du four, faisons toujours le test du cure-dent, insérons un cure-dent au centre de notre gâteau, s’il sort sec et propre, c’est cuit, sinon attendons encore quelques minutes.
Une Riccia conseille
Réaliser ce dessert est très simple, la seule étape où il faut être attentif est lorsque vous faites fondre le chocolat blanc avec le beurre. Tout d’abord, il est essentiel d’utiliser des ingrédients de qualité, et je vous recommande de les mélanger souvent.
FAQ (Questions et Réponses)
Avec quels fruits secs puis-je remplacer les noix dans ce gâteau au chocolat blanc?
Comme je vous disais, j’ai utilisé des noix classiques mais il est possible d’utiliser la même quantité d’autres variétés de noix, comme par exemple les noix de pécan, ou des noix de cajou, mais aussi des arachides, des amandes ou des pistaches.
