Aujourd’hui, recette d’un dessert estival : gâteau froid à la ricotta et à la pêche !
J’adore les pêches, leur parfum est enivrant et ce goût sucré ensuite est quelque chose d’irrésistible. Je les mangerais de toutes les manières, aujourd’hui nous essayons de les utiliser pour réaliser un gâteau froid.
Une base de pâte sablée classique remplie d’une crème onctueuse de ricotta et de purée de pêches garnie de petites roses de pêche et de feuilles de menthe fraîche, un vrai délice !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 300 g farine 00
- 125 g beurre
- 100 g sucre
- 1 œuf (entier)
- 1 jaune d'œuf
- 1 1/2 cuillère à café levure chimique en poudre
- 1 pincée sel fin
- 250 g ricotta
- 250 ml crème liquide fraîche
- 60 g sucre
- 7 g gélatine
- 250 g pêche (150+100)
Outils
Ci-dessous, vous trouverez les liens vers certains outils utilisés pour réaliser la recette
- 1 Balance
- 1 Plan de travail
- 1 Moule à tarte
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Batteur
Une Riccia conseille
Vous pouvez réaliser le même gâteau en utilisant des abricots à la place des pêches.
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