Aujourd’hui, recette pour un plat principal : gnocchi de philadelphia sans pommes de terre.
Délicieux gnocchetti préparés en mélangeant farine, œuf et fromage à tartiner, trois ingrédients simples pour réaliser une base de plat principal à assaisonner comme on le souhaite, par exemple avec une brunoise de courgettes ou une sauce tomate et basilic.
Les gnocchi de fromage à tartiner sont une bonne alternative aux gnocchi de pommes de terre plus classiques, plus faciles et rapides à préparer car il ne sera pas nécessaire de faire bouillir les pommes de terre, de plus si nous ne les strions pas, il faudra vraiment très peu de temps pour les faire. En réalité, même si vous voulez les strier, une fois que vous aurez pris la main, ils seront prêts rapidement.
Dernièrement, ici à la maison, ils apprécient beaucoup les gnocchi alors j’essaie de satisfaire tout le monde en les préparant souvent et de manière différente. Ceux qui ont eu le plus de succès sont certainement les gnocchi de potiron et les gnocchi de chou noir.
Voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les gnocchi de philadelphia
- 500 g fromage à tartiner (philadelphia)
- 320 g farine
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Balance
- 1 Plan de travail
- 1 Racloir
- 1 Rigagnocchi
Préparons les gnocchi ensemble!
Sur un plan de travail, versez la farine et formez une fontaine en faisant un trou au centre. Insérez ensuite à l’intérieur le fromage à tartiner, les jaunes d’œufs, le parmesan râpé et une pincée de sel. Commencez à pétrir en vous aidant d’une fourchette, en mélangeant d’abord le fromage et les œufs, puis en incorporant peu à peu la farine autour. Aidez-vous d’un racloir si nécessaire. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Souple mais parfaitement maniable.
Prenez un morceau de pâte et commencez à l’allonger pour former un boudin, puis faites-le rouler sous la paume de vos mains d’avant en arrière sur le plan de travail. Une fois obtenu un boudin de l’épaisseur d’un doigt environ, découpez-le avec un racloir pour former des gnocchetti d’environ un demi-centimètre. Farinez légèrement et mélangez-les ensemble avec beaucoup de délicatesse, juste pour faire adhérer la farine de tous les côtés et empêcher les gnocchi de se coller entre eux.
Pour les strier, nous pouvons utiliser un rigagnocchi ou une fourchette, dans les deux cas c’est très simple, il suffit juste de prendre le coup de main. Prenez un gnocchetto à la fois, posez-le sur le rigagnocchi ou le dos de la fourchette, et exercez une légère pression en traînant vers le bas. Déposez sur un plateau. Maintenant, les gnocchi de philadelphia sont prêts à être cuits 4/5 minutes dans l’eau bouillante et assaisonnés.
Une Riccia conseille
Lorsque vous formez les gnocchi, essayez de ne pas utiliser de farine pour que le boudin s’étale bien, n’ajoutez qu’une légère saupoudrée après les avoir découpés.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer à l’avance les gnocchi de philadelphia sans pommes de terre?
Vous pouvez préparer à l’avance les gnocchi mais je ne vous recommande pas de les laisser sans cuisson car ils ont tendance à absorber la farine ajoutée dessus et se colleraient tous ensemble. Vous pouvez les préparer et les faire cuire, puis les égoutter, les huiler et les conserver dans un contenant fermé pendant un jour.
