Aujourd’hui recette sucrée de récupération : macafame avec panettone.
Le macafame est un gâteau typique de Vicence qui était préparé autrefois pour récupérer tous les ingrédients à consommer qui étaient à la maison, et en particulier le pain rassis.
Ce gâteau pauvre est né de la nécessité de consommer un produit toujours présent dans les foyers; le pain était réhydraté dans le lait et on y ajoutait des fruits frais et secs et des œufs pour lier.
Un gâteau bien consistant qui servait à apaiser la faim comme le nom l’indique « écrase-faim ».
Aujourd’hui je vous propose un macafame avec panettone qui, en plus d’être délicieux, est aussi un bon moyen de recycler et consommer le panettone ou le pandoro resté après les fêtes. J’ai utilisé comme fruit frais des petites pommes et comme fruits secs des noix.
Un casse-croûte à déguster au goûter avec une belle tasse de thé chaud ou un chocolat chaud ou à savourer en fin de repas après un bon premier plat de gnocchis à la courge ou une soupe au chou noir.
Voyons ensemble, pas à pas, comment réaliser cette recette.
Si vous ne voulez perdre aucune recette abonnez-vous à ma chaîne telegram En cuisine avec une Riccia🦔.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 moule de 22cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
Ci-dessous vous trouverez les liens des ingrédients utilisés
- 300 g panettone
- 250 ml lait
- 1 pomme
- 2 œufs
- 100 g noix
- 1 cuillère à café miel
- 80 g chocolat (j'ai utilisé du nougat tartufone)
- q.s. sucre
Outils
Ci-dessous vous trouverez les liens de quelques outils utilisés pour réaliser la recette
- 1 Balance
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Moule
Commençons!
Prenons le panettone, réduisons-le en gros morceaux, mettons-le dans un bol avec le lait et mélangeons un peu. La quantité de lait dépend du type de panettone, il doit être mouillé mais pas trop imbibé.
J’ai utilisé une partie de panettone aux amandes et chocolat et une partie de panettone classique aux raisins secs et fruits confits.Épluchons la pomme et réduisons-la en petits morceaux, hâchons grossièrement les noix et le chocolat. J’ai utilisé un nougat au chocolat avec des noisettes.
Mettons tout dans un bol avec les œufs et une cuillère à café de miel et mélangeons pour amalgamer les ingrédients.
Reprenons le panettone, pressons-le légèrement et ajoutons-le au mélange précédent.
Prenons un moule de 22 cm et tapissons-le de papier sulfurisé, ensuite saupoudrons le papier de sucre semoule, versons la pâte puis aplatissons avec une cuillère et saupoudrons de nouveau de sucre.
Enfournons le macafame avec panettone dans un four déjà chaud à une température de 175° pour 40/45 minutes.
Servons tiède ou froid peut-être avec une boule de glace à la vanille, mais d’abord prenez une photo, postez-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia qui fait des bêtises instagram et facebook) et faites-moi savoir quels fruits vous avez utilisés.
Une Riccia conseille
Le macafame est vraiment un gâteau pour récupérer donc vous pouvez y mettre ce que vous avez, par exemple plus de types de fruits secs ou la poire à la place de la pomme.
