Aujourd’hui une recette alternative: mini burgers de haricots cannellini.
Excellents comme deuxième plat mais aussi pour garnir des mini buns pour un apéritif ou une entrée délicieuse.
Au moins une fois par semaine, je prépare des boulettes de légumineuses ou des burgers avec des pois chiches, des haricots ou des lentilles, mes enfants les adorent. D’habitude, je mixe également des légumes avec les légumineuses, mais cette fois-ci j’ai réalisé des mini burgers faits uniquement de haricots cannellini et je dois dire qu’ils sont vraiment très bons. Je les ai accompagnés d’une mayonnaise de chou-fleur et d’une simple sauce tomate.
Cette fois-ci je les ai faits petits mais, naturellement, vous pouvez les faire plus grands et vous en obtiendrez moins, mais la saveur sera la même.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Environ 20 burgers
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 500 g haricots cannellini en boîte (2 boîtes)
- 100 g parmesan râpé
- q.s. sel
- 1 brin persil
- q.s. chapelure (pour paner)
- q.s. farine de maïs (pour paner)
- 1 pincée poivre
Outils
Ci-dessous, vous trouverez les liens de certains outils utilisés pour réaliser la recette
- 1 Mixeur
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Bol
Commençons!
Préparer les mini burgers est très simple, il suffit de mixer ensemble tous les ingrédients. Nous mettons dans le mixeur les haricots égouttés, le parmesan râpé, le persil, le sel et un tour de moulin à poivre, nous refermons le mixeur et actionnons. Laisser mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène, moelleux mais façonnable à la main. Si le mélange est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure.
Retirer les lames du mixeur, si on le souhaite on peut transférer la pâte dans un bol, et commencer à former des boulettes en prélevant une petite quantité de haricots mixés (environ 40/45 grammes). Poser la pâte dans la paume de la main et, avec l’autre, la faire rouler pour lui donner sa forme. Déposer sur une assiette.
Dans un bol, mélanger la chapelure et la farine de maïs, puis y rouler les boulettes. Une fois panées, les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement pour former les burgers.
Cuire dans un four préchauffé à une température de 190 degrés pendant 15/20 minutes. Servir avec des sauces et une belle salade fraîche, mais d’abord prenez une photo, postez-la sur les réseaux sociaux en me taguant (unaricciachepasticcia) et dites-moi si vous les avez préparés pour le dîner ou pour un apéritif.
Une Riccia conseille
Si vous n’avez pas de farine de maïs, vous pouvez utiliser des corn flakes non sucrés bien émiettés ou passés au mixeur. Lorsque vous les aplatissez sur la plaque, ne le faites pas trop car ils s’élargiront un peu d’eux-mêmes.
Vous pouvez les congeler et les sortir quand vous en avez besoin, peut-être en les alternant avec un morceau de papier sulfurisé pour pouvoir prendre la quantité dont vous avez besoin. Ainsi, dans un contenant ou un sac pour congélateur, mettez un burger puis un morceau de papier, puis un autre burger et un autre morceau de papier, et ainsi de suite.
