Vous êtes vous aussi, comme moi, de grands amateurs de pâte feuilletée ? Je l’adore d’abord pour son goût, et ensuite parce qu’on peut en faire tellement, mais tellement de choses ; elle s’adapte vraiment à tout. Elle a un goût neutre qui convient parfaitement aux préparations sucrées ou salées comme ces mini-feuilletés aux poivrons et provolone.
La pâte feuilletée est l’une des bases de la pâtisserie, une pâte à base d’eau et de farine travaillée avec une bonne dose de beurre qui, pendant la cuisson, se feuillette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 1 1/2 poivron jaune
- 1 1/2 poivron rouge
- 2 œuf
- à volonté noix de muscade
- à volonté sel
- 2 cuillères parmesan Reggiano DOP (râpé)
- 60 g provolone fumé
- 1 1/2 oignon
Préparation
Commençons !
Lavons les poivrons et retirons la tige, les filaments et les graines internes, puis coupons-les en petits dés.
Dans une poêle, mettons un filet d’huile et l’oignon grossièrement haché et laissons cuire quelques minutes, puis ajoutons les poivrons et laissons cuire environ cinq minutes ; si nécessaire, ajoutons une petite louche d’eau.
Entre-temps, coupons le provolone fumé en dés. Dans un bol, mettons les œufs, le parmesan, une bonne râpée de noix de muscade, le provolone en dés et une pincée de sel.
Laissons refroidir les poivrons et ajoutons-les au mélange.
Prenons le rouleau de pâte feuilletée, déroulons-le et coupons-le en 6 rectangles à peu près égaux.
Déposons chaque rectangle dans un trou d’un moule à muffins ; pas besoin d’utiliser du papier sulfurisé car la pâte feuilletée est riche en beurre et se détache facilement après la cuisson.
Remplissons chaque mini-feuilleté avec la farce en veillant à bien répartir à la fois la partie solide des poivrons et du provolone et la partie liquide de l’œuf.
Enfournez à 190° pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez du four et laissez légèrement refroidir.
Les mini-feuilletés aux poivrons et provolone sont excellents à déguster chauds ou froids. Idéals comme entrée ou comme plat principal savoureux.
Une Riccia recommande
Avec les poivrons restants, vous pouvez réaliser un excellent plat principal comme par exemple les demi-rigatoni poivrons et taleggio .
