Aujourd’hui, recette salée : mousse de mortadelle.
Une crème délicieuse et savoureuse parfaite pour garnir des tartelettes avec pâte brisée, ou des paniers de pain blanc pour un apéritif ou pour compléter une entrée. Idéale pour garnir des choux salés et des vol-au-vent et ainsi enrichir le buffet des fêtes.
Réaliser la mousse de mortadelle est très simple et rapide mais nous permet d’obtenir une crème savoureuse à servir de mille façons, toutes plus gourmandes les unes que les autres. Nous pouvons la mettre sur des tranches de pain frais, sur de la focaccia ou des crackers, elle peut également être utilisée pour garnir des sandwiches, des piadines au lait et des petits pains… en somme, elle est vraiment très polyvalente!
Voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la mousse de mortadelle
- 250 g mortadelle (pièce entière)
- 120 g ricotta
- 60 ml crème liquide fraîche
- 20 g parmesan râpé
Outils
- 1 Balance
- 1 Mixeur
Préparons ensemble la mousse de mortadelle !
Préparer la mousse de mortadelle est très simple et ne nécessite qu’une seule étape, en effet il faudra mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir une crème fantastique à utiliser comme vous le souhaitez, j’ai même assaisonné des pâtes avec ! Le seul conseil à suivre est que si elle est trop dure ou sèche vous pouvez ajouter un peu de lait ou, à l’inverse, si elle est trop liquide, une cuillère de parmesan.
Dans le bol du mixeur, mettez la mortadelle coupée en morceaux, le parmesan râpé, la ricotta et la crème liquide puis actionnez et laissez mixer jusqu’à obtenir une crème homogène. Je n’ai ajouté ni sel ni poivre car ma mortadelle était bien savoureuse et assaisonnée, mais si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter un peu.
Essayez d’obtenir une crème aussi lisse et homogène que possible si vous envisagez de la mettre dans une poche à douille, sinon les morceaux vous gêneront au moment de sortir la mousse de l’embout.
Prenez une photo de votre mousse de mortadelle et postez-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia che pasticcia instagram et facebook) et faites-moi savoir comment vous l’avez utilisée.
Une Riccia conseille
La mousse de mortadelle se conserve bien au frigo dans un contenant hermétique pendant quelques jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer la ricotta dans la mousse de mortadelle ?
Vous pouvez remplacer la ricotta par de la robiola ou du fromage à tartiner.
