Étapes

• Tout d’abord, faisons fondre la levure dans l’eau avec un peu de sucre.

  Dans le robot pâtissier avec le crochet, mettons les farines, le sucre et le miel et actionnons. Ensuite, nous ajoutons le lait et continuons à pétrir à vitesse moyenne, pendant que la pâte tourne, nous ajoutons également la levure dissoute et laissons la pâte bien s’incorporer.

  

• Lorsque la pâte est bien accrochée au crochet, commençons à incorporer le beurre mou petit à petit (je l’ai divisé en quatre) et ajoutons un autre morceau seulement lorsque le précédent est bien absorbé par la pâte.

  Lorsque le dernier morceau de beurre sera également incorporé à la pâte de nos pains pour hot dog, ajoutons le sel et continuons à pétrir pendant quelques minutes.

  Maintenant, la pâte est prête, formons une boule lisse et transférons-la dans un bol légèrement huilé, couvrons de film alimentaire et laissons lever pendant environ trois heures ou jusqu’à ce qu’elle double dans le four éteint.

  

• Une fois que la pâte des pains pour hot dog a levé, transférons-la sur un plan de travail légèrement fariné et formons un boudin dont nous extrayons 10 morceaux d’environ 70/80 grammes.

  Avec les morceaux découpés, réalisons des boules puis des boudins en allongeant la boule et en la roulant d’avant en arrière avec la paume de la main. Disposons-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  

• Laissons lever nos pains pour hot dog pendant une heure couverts de film alimentaire, puis badigeonnons-les de lait avant de les enfourner.

  Après une heure, les pains auront levé et nous pourrons les cuire dans un four déjà chaud à une température de 180 degrés pendant 15/20 minutes et jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus.

  

• Laissons refroidir les pains puis garnissons-les de saucisses, mayonnaise, ketchup ou moutarde et une avalanche de frites !!!