Aujourd’hui, recette salée: pâte à tarte intégrale avec huile ou pâte brisée intégrale sans beurre.

Cette pâte est parfaite pour réaliser des tartes salées garnies mais aussi de simples crackers ou petits biscuits salés, éventuellement saupoudrés d’épices, d’herbes aromatiques ou en ajoutant des graines.

Je prépare souvent de délicieuses tartes rustiques pour les fêtes ou à offrir à mes invités lors de l’apéritif mais aussi pour dîner en les garnissant de légumes sains. J’aime varier à la fois la garniture, qui peut être de la plus classique ricotta et épinards aux courgettes et jambon, mais j’adore aussi changer la pâte extérieure et utiliser de la pâte feuilletée, la pâte brisée, la pâte à tarte ou la brisée.

Cette fois, j’ai réalisé une sorte de pâte brisée facile et rapide mais avec de la farine intégrale et sans beurre en utilisant de l’huile d’olive, nous pourrions l’appeler pâte à tarte intégrale. La pâte intégrale est riche en fibres et est plus saine et légère que la classique, un excellent allié pour notre santé.

J’ai utilisé ma petite robot pâtissier pour pétrir mais on peut facilement le faire sur un plan de travail ou dans un bol, cela prend vraiment très peu de minutes pour le faire et, sans beurre, on peut l’utiliser immédiatement sans le laisser reposer au frigo même si je vous conseille de le faire pour qu’il devienne plus élastique et facile à travailler.

Voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.

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