Aujourd’hui recette sucrée : pâte brisée épicée parfaite pour biscuits bonhommes.
Une pâte brisée qui sent tout de suite Noël, l’odeur du gingembre et de la cannelle réchauffent le cœur et vous transportent immédiatement dans l’ambiance de Noël. Cette pâte brisée est parfaite pour réaliser les célèbres bonhommes de pain d’épices à décorer avec du glaçage royal, mais aussi des étoiles, des bonshommes de neige et des cœurs à utiliser pour décorer votre sapin de Noël avec des petites lumières colorées.
Préparer la pâte brisée au gingembre et à la cannelle est très simple et rapide mais comme elle contient du beurre, elle nécessite au moins une demi-heure de repos avant de pouvoir être utilisée. Une fois cuite, elle se conserve bien et, pour cette raison, vous pourrez l’utiliser pour créer de délicieux biscuits à emballer et à offrir aux personnes qui vous sont chères.
Vous pourrez préparer un joli coffret avec des produits faits maison, une idée cadeau unique et faite maison. Emballez par exemple des bocaux de courge aigre-douce, des pruneaux au sirop ou des châtaignes au brandy, tous avec un joli ruban rouge, vous ferez sensation.
Voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: Environ 60 biscuits
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la pâte au gingembre
Ci-dessous vous trouverez les liens des ingrédients utilisés
- 360 g farine 00
- 75 g sucre de canne
- 75 g sucre
- 150 g beurre (froid)
- 150 g miel
- 1 œuf (moyen)
- 2 cuillères à café gingembre en poudre
- 2 cuillères à café cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café noix de muscade
- 1/2 cuillère à café bicarbonate
- 1 pincée sel fin
Outils
Ci-dessous vous trouverez les liens de quelques outils utilisés pour réaliser la recette
- 1 Balance
- 1 Mixeur
Commençons !
Préparer la pâte brisée épicée est très simple, j’ai utilisé un mixeur électrique mais vous pouvez aussi la réaliser à la main en faisant attention à ne pas trop la travailler pour ne pas chauffer le beurre.
Mettez dans le bol du mixeur la farine (réservez-en 10 grammes à mettre ensuite sur le plan de travail), le sucre semoule, le sucre de canne, les épices et le beurre et actionnez rapidement pour créer le sablage puis incorporez l’œuf et le miel et faites tourner à nouveau rapidement.
En très peu de temps, vous verrez la pâte se rassembler d’un côté, parfait ! Prenons-la et retournons-la sur un plan de travail où nous aurons mis les 10 grammes de farine réservés, pétrissons-la rapidement pour obtenir une pâte lisse et homogène, formons une boule, aplatissez-la et enveloppez-la dans un film plastique.
Mettez la pâte brisée épicée au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure avant de l’utiliser, lorsque vous la retirez, coupez-la en deux, utilisez une partie pour les biscuits et conservez l’autre au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin pour qu’elle reste toujours froide. La pâte brisée cuit dans un four déjà chaud à une température de 180 degrés pendant environ 12 minutes.
Après avoir réalisé vos biscuits, prenez une photo, postez-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia qui pâtisse instagram et facebook) et faites-moi savoir si vous les offrirez, les accrocherez à votre sapin ou les finirez tout de suite !
Une Riccia conseille
La recette originale de cette pâte brisée prévoit l’utilisation de la mélasse à la place du miel d’acacia, si vous le souhaitez vous pouvez l’utiliser.
