Aujourd’hui, recette de base sucrée : pâte sablée sans œufs et sans beurre (vegan).
Une pâte sablée légère et au goût délicat, idéale pour ceux qui ont opté pour une alimentation végétalienne ou végétarienne, ou pour ceux qui sont intolérants ou allergiques aux œufs ou aux produits laitiers, mais je vous dis que je ne rentre dans aucune des catégories précédentes et que c’est, pour moi, la meilleure pâte sablée que j’aie jamais goûtée. Absolument à essayer comme aussi la pâte sablée sans œufs ou la pâte sablée à l’huile.
La pâte sablée sans œufs et sans beurre a une texture douce parfaite pour réaliser de délicieux petits biscuits à tartiner avec de la crème de noisettes ou pour créer de petites douceurs farcies.
On part d’une base d’huile, vous pouvez choisir d’utiliser uniquement de l’huile d’olive ou moitié olive et moitié huile de graines, cela dépend de votre huile d’olive, si elle a un goût fort et prononcé, je vous conseille de la mélanger avec de l’huile de graines, à laquelle nous ajouterons d’abord le sucre puis la farine. Cette pâte sablée gonfle légèrement à la cuisson donc, si vous réalisez des biscuits, il faut les espacer les uns des autres, de plus je vous conseille de laisser les biscuits environ 15 minutes au réfrigérateur après les avoir formés et avant de les enfourner.
Voyons maintenant ensemble, pas à pas, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 40 biscuits ou une tarte de 22/24 cm
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Végétalienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la pâte sablée sans œufs et sans beurre
- 150 g sucre
- 80 g eau (froide)
- 50 g huile d'olive
- 50 g huile de graines
- 350 g farine 00
- 8 g levure chimique pour desserts
Outils
- 1 Balance
- 1 Bol
- 1 Tamiseur
- 1 Plan de travail
Préparons ensemble la pâte sablée vegan
Dans un bol, mettez le sucre avec les liquides, donc l’eau, l’huile d’olive et l’huile de graines, puis avec un fouet, émulsionnez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
À ce stade, ajoutez également la farine et la levure tamisées pour éviter la formation de grumeaux, mélangez à nouveau mais je vous conseille d’utiliser une cuillère en bois pour faire moins d’effort et obtenir un meilleur résultat.
Versez la pâte obtenue sur un plan de travail et travaillez rapidement avec les mains jusqu’à former une boule, aplatissez-la et enveloppez-la dans du film plastique, puis placez-la au réfrigérateur pour reposer pendant au moins une heure avant de pouvoir l’utiliser.
Après le temps de repos, sortez votre pâte sablée sans œufs et sans beurre du réfrigérateur, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante puis vous pourrez l’utiliser pour créer de délicieux biscuits ou tartes. Pendant ce temps, prenez une photo de votre pâte sablée et postez-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia che pasticcia sur instagram et facebook) et faites-moi savoir comment vous l’utiliserez.
Une Riccia conseille
Avec ces doses, vous pourrez obtenir environ 40 biscuits mais cela dépend de la taille que vous choisissez de faire ou vous pourrez garnir un moule de 24 cm.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment réaliser des biscuits avec la pâte sablée vegan sans œufs et sans beurre ?
Étalez la pâte à une épaisseur de 3-4 millimètres et faites cuire dans un four déjà chaud à une température de 180 degrés pendant environ 12-15 minutes selon la taille. Avant de mettre les desserts au four, laissez-les au réfrigérateur déjà formés pendant environ 15 minutes.
