Aujourd’hui, recette pour un plat principal : pâtes au thon et citron.

Un plat principal crémeux, frais et parfumé, très simple et rapide à préparer qui me sauve souvent le déjeuner ou le dîner.

Avec peu d’ingrédients que nous avons presque toujours à disposition à la maison, nous pouvons déguster un bon plat de spaghettis à s’en lécher les babines, avec une sauce crémeuse et parfumée au citron et plein de petits morceaux de thon.

Habituellement, je le prépare comme plat unique, en servant ensuite seulement un bon accompagnement de légumes, qui peuvent être des fenouils gratinés sans béchamel ou du chou noir à la poêle. Parfois, cependant, ici à la maison, tout le monde revient super affamé et alors je prépare aussi des boulettes de poisson. Et à la fin du repas, il ne manque jamais un dessert aux agrumes comme le angel cake .

Voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour les pâtes au thon et citron

400 g pâtes
240 g thon à l'huile
1 citron (de taille moyenne, zeste et jus)
1/4 oignon
3 filets anchois
q.s. sel
60 ml huile d'olive

Outils

1 Balance
1 Poêle
1 Casserole
1 Presse-agrumes
1 Râpe

Commençons !

Tout d’abord, mettons à bouillir l’eau pour la cuisson des pâtes, une belle casserole haute avec au moins 4 litres, puis consacrons-nous à la sauce.
Dans une poêle antiadhésive à bords hauts, mettons l’huile d’olive, un morceau d’oignon finement haché et trois filets d’anchois en conserve grossièrement hachés, laissons légèrement frire et faire fondre les anchois, puis ajoutons le thon en boîte en mettant aussi une partie de l’huile de la boîte. (j’ai utilisé 3 petites boîtes de 80 grammes, 2 je les ai mises avec l’huile et 1 je l’ai égouttée). Laissez cuire quelques minutes.
Pendant ce temps, faisons cuire les pâtes. Prenons le citron, qui doit avoir une peau comestible, râpons d’abord le zeste dans une petite assiette, puis pressons-le pour en avoir le jus.
Dans la poêle de la sauce, versons le jus de citron avec une louche d’eau de cuisson des pâtes et laissons réduire une minute. Ajustons le sel.
Quand il reste environ 4 minutes de cuisson pour les pâtes, les égouttons dans la poêle avec le thon et ajoutons deux louches d’eau de cuisson et continuons la cuisson dans la poêle, ainsi nous obtiendrons une belle sauce crémeuse. Ajoutons aussi le zeste râpé et complétons la cuisson, en ajoutant si nécessaire plus d’eau de cuisson.
Servons nos pâtes au thon et citron encore chaudes, avant de les finir, prenez une photo et postez-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia che pasticcia instagram et facebook) et faites-moi savoir quel format de pâtes vous avez utilisé, je les fais toujours avec des spaghettis ou des linguines !