Aujourd’hui, recette pour un plat principal : pâtes avec aubergines et crème de tomates cerises.
Les ingrédients que nous trouvons à cette période de l’année sont vraiment exceptionnels et avec peu d’efforts, nous pouvons avoir des plats délicieux à déguster aussi bien pour un déjeuner en famille que lors d’un dîner entre amis, de ceux tranquilles sans trop de chichi.
Les pâtes avec aubergines et crème de tomates cerises se préparent facilement, une petite brunoise d’aubergines cuites à la poêle et une crème de tomates cerises cuites à la friteuse à air qui est un régal avec sa couleur et son parfum sublime.
Idéale à servir à nos invités juste après une entrée faite avec un feuilleté aux courgettes et avant un plat principal léger comme un lapin en sauce ou des boulettes savoureuses. Bien sûr, il ne peut pas manquer le dessert à la pêche mais aussi des petits biscuits à prendre avec le café.
Mais maintenant, voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
Ingrédients pour les pâtes avec les aubergines
- 350 g pâtes
- 250 g aubergine (1 moyenne)
- 200 g tomates cerises
- 2 feuilles basilic
- 2 gousses ail
- 1 pincée origan
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Friteuse à air
- 1 Mixeur plongeant
Préparons ensemble les pâtes avec les aubergines
Prenons les tomates cerises, détachons-en 3 ou 4 de la tige et laissons les autres attachées et lavons-les. Coupons en deux celles détachées et laissons entières les autres, mettons-les dans la friteuse à air en faisant attention à placer celles coupées avec la face coupée vers le haut, puis assaisonnons-les avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel, une pincée d’origan et une gousse d’ail. Faisons cuire à une température de 170 degrés pendant 40 minutes.
Prenons celles qui sont entières, retirons les tiges et versons-les dans le verre du mixeur avec tous les jus qui se sont formés, puis mixons-les jusqu’à obtenir une sauce homogène. Mettons de côté celles coupées en deux.
Lavons l’aubergine et coupons-la en petits dés. Dans une poêle antiadhésive, versons un filet d’huile et mettons une gousse d’ail, laissons chauffer et ajoutons les dés d’aubergines, salons et commençons à les cuire à feu moyen-élevé.
Ajoutons aux aubergines deux feuilles de basilic déchirées à la main, baissons légèrement le feu et laissons cuire les aubergines en couvrant avec un couvercle, si elles sont trop sèches ajoutons un peu d’eau.
Entre-temps, cuisons les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, égouttons-les deux ou trois minutes avant la fin de la cuisson et finissons de les cuire dans la poêle avec les aubergines en ajoutant une louche d’eau de cuisson des pâtes.
Maintenant, ajoutons aux pâtes la sauce de tomates cerises faite précédemment et les tomates cerises coupées, mélangeons et les pâtes sont prêtes à être servies.
Una Riccia conseille
Vous pouvez préparer la sauce de tomates cerises à l’avance et la mettre au congélateur en portions adaptées pour vous afin de rendre la préparation des pâtes avec aubergines plus rapide.
