Aujourd’hui, recette veg et sucrée : petits gâteaux semi-complets aux pommes et aquafaba sans œufs et sans lait !
De petits gâteaux à préparer pour le petit-déjeuner ou le goûter, avec un goût unique donné par l’union de la farine semi-complète de type 2 avec les pommes et cette touche de légèreté apportée par l’aquafaba qui les rend moelleux et humides à point.
Pour ceux qui ne connaissent pas l’aquafaba ou aquafaba, il s’agit du liquide de conservation des légumineuses qui se comporte comme les blancs d’œufs et c’est pour cela qu’il est souvent utilisé comme leur substitut dans de nombreuses préparations, surtout par les véganes. Depuis que je l’ai découvert, je l’utilise toujours parce que c’est un bon moyen de ne pas gaspiller des ingrédients, donc, comme je dis toujours, #zerowaste #behappy ! Si ça vous intrigue, j’ai quelques recettes avec l’aquafaba sur le blog.
Les petits gâteaux semi-complets aux pommes et aquafaba sans œufs et sans lait sont des douceurs incroyables et super simples à préparer, exactement comme j’aime. Une préparation rapide de la pâte, le montage de l’aquafaba (qui se fait toute seule dans la machine) et puis un peu de soin pour l’incorporer au reste du mélange et le tour est joué.
Les gâteaux sont sans œufs et sans lait, donc parfaits pour ceux qui sont intolérants à ces deux aliments ou pour ceux qui ont simplement choisi de ne pas les inclure dans leur alimentation. Ils sont une excellente variation du classique gâteau aux pommes que je suis sûre vous allez adorer.
Voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour 12 petits gâteaux semi-complets aux pommes
Voici ci-dessous les liens des ingrédients utilisés
- 300 ml Aquafaba (froide)
- 300 g farine type 2
- 100 g sucre de canne
- 2 pommes (petites ou 1 et demie environ 150 g)
- 100 ml huile de graines
- 16 g levure chimique pour gâteaux (1 sachet)
Outils
Voici ci-dessous les liens de quelques outils utilisés pour réaliser la recette
- 1 Balance
- 1 Verre doseur
- 1 Hachoir
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Spatule
- 1 Moule pour muffins
- 12 Caissettes
Commençons !
Dans le bol du fouet ou de la machine, versez le liquide de conservation des pois chiches et fouettez-le à vitesse moyenne-élevée pendant cinq à six minutes et jusqu’à ce qu’il devienne bien ferme. N’oubliez pas que, pour mieux monter, l’aquafaba doit être bien froide du réfrigérateur.
Prenons une pomme, épluchons-la et retirons-en le trognon, puis coupons-la en petits morceaux et passons-la dans le hachoir manuel pour obtenir des morceaux très très petits et irréguliers. Cela devrait donner environ 80 grammes de pommes.
Dans un bol, mettons la farine, le sucre de canne et la levure tamisée et mélangeons, puis versons l’huile de graines et mélangeons de nouveau. Ajoutons ensuite les pommes hachées et continuons à mélanger, la pâte paraîtra un peu sèche.
Maintenant que l’aquafaba est bien montée, mettons une belle cuillerée dans la pâte et tournons rapidement pour l’assouplir un peu, puis ajoutons l’aquafaba montée petit à petit avec des mouvements délicats de bas en haut pour éviter qu’elle ne se démonte.
Plaçons les caissettes dans les emplacements appropriés du moule à muffins, puis, à l’aide de deux cuillères, versons la pâte à l’intérieur. Coupons des tranches de la pomme restante et plaçons-en un morceau sur chaque petit gâteau. Faites cela juste avant d’enfourner.
Enfournez dans un four préchauffé à une température de 180 degrés pendant 20/25 minutes. Une fois sortis du four, laissez-les refroidir avant de les déguster.
Une fois terminés, n’oubliez pas de prendre une photo et de la poster sur les réseaux sociaux en me taguant (unaricciachepasticcia) pour me les montrer, je vous attends !
Si ma recette vous plaît, vous pouvez me suivre sur facebook , sur instagram ou sur pinterest et éventuellement partager mes recettes !
Si vous ne voulez pas manquer une recette, abonnez-vous à ma chaîne telegram En cuisine avec une Riccia🦔 .
Une Riccia conseille
Les petits gâteaux semi-complets avec farine 2 avec pommes et aquafaba se conservent bien trois ou quatre jours dans un contenant pour gâteaux ou sous une cloche.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer les pommes par autre chose ?
Bien sûr, ces petits gâteaux sont très bons aussi avec des poires et quelques pépites de chocolat
Puis-je cuire les petits gâteaux dans la friteuse à air ?
Oui, les petits gâteaux peuvent être cuits dans la friteuse à air à 170/180 degrés pendant environ 20 minutes
